Chubby Group控制整头和牛供应链 拟建百店对抗熊猫快餐

Chubby Group控制整头和牛供应链 拟建百店对抗熊猫快餐 两位创始人从早期被绑架与创业失败中生还，通过锁定日本和牛长期订单建立供应链壁垒，计划以自动化中式快餐挑战行业巨头。 Chubby Group 的两位年轻创始人分享了他们从 19 岁相遇、仅凭 $40,000 启动资金和“盲目自信”闯荡北美餐饮业的创业史。面对首店亏损、黑道绑架与勒索、疫情冲击等重重危机，他们凭着极度的韧性与默契选择一次次“All in”，成功在拉斯维加斯打造出顶流和牛火锅品牌。通过精准的供应链布局和多品牌战略，集团不仅实现了数千万美元的和牛采购与自动化转型，更立志打破传统亚裔餐饮版图，将品牌推向全球。 两位创始人在 19 岁偶然相遇并凭借“盲目自信”合伙创业，即便经历首店倒闭及黑社会背景投资人持枪绑架等生死考验，仍耗尽公司营业额全力抗争，最终逆势拿下顶级商场项目完成突围。 (0:02) 面对传统中式火锅遭遇海外水土不服的痛点，团队敏锐将日式和牛融入火锅打响口碑，并在年营业额达巅峰时带着高端光环果断布局大众化吃到饱与快餐赛道。 (12:25) 集团推进 3,000 万美元日本和牛战略采购，直连海外养殖户提前 1.5 至 2 年锁定货源，并通过“整头牛”进口模式建立起难以复制的独家供应链护城河与多品牌矩阵。 (21:26) 为应对北美高昂的人工成本，集团积极引入跨品牌会员体系与自动化 AI 方案，未来计划打造涵盖多种业态的亚裔餐饮帝国，最终进军中式自动化快餐与 Panda Express 正面竞争。 (35:19) 入选福布斯 30 Under 30 榜单后，两位创办人表示真正底气源于十年踩坑与全心投入，并勉励创业者珍惜失败、凭借对事业的热爱与使命感坚定前行。 (39:23)

北美餐饮集团 Chubby Group 创始人 Haibin 与 David 回顾了从 19 岁草根创业、经历持枪勒索与经营低谷，最终入选福布斯 30 岁以下精英榜的历程。他们指出，企业逆势突围的核心在于以“整头牛”采购构建供应链壁垒、敏锐调整产品线，并通过全职投入与互补协作抵御系统性风险。 生死考验与互补合伙机制的建立 (0:02) 十年前，19 岁的 David 投入原本用于宾夕法尼亚大学的 40,000 美元学费与 Haibin 合伙接手拉斯维加斯一家粤菜馆，仅运营四个月即告亏损破产。David 随后追加 80,000 美元支持重整，奠定了十年合作的开端。在集团发展早期，Haibin 曾遭遇具有黑帮背景的投资人诱骗至包厢围殴，并被持枪威胁签署 1,000,000 美元的虚假欠条。两位创办人未予妥协，选择倾尽公司营业额走法律程序维权，并通过拿下威尼斯人酒店场地实现品牌升级。合作期间两人各司其职，由 David 把控财务风控与融资、Haibin 主导战略进攻与产品把控，维系了高强度的信任。 产品试错与从高端走向大众快餐 (12:25) 在初涉火锅赛道时，团队避开拉斯维加斯当时 10 至 11 美元的廉价自助餐竞争，以 30 至 35 美元的高客单价及高端食材切入主流市场并实现单店走红。Haibin 早先坚持推行正宗内蒙古羊肉与草本汤底，但在遭遇大量本地顾客对“中药味”与“羊膻味”的负面评价后，迅速打破执念，首创将日式和牛引入火锅，成功扭转口碑。随后在单店年营业额达 1,900,000 美元的高峰期，团队预判高端精细餐饮市场将趋向疲软，决定携高端品牌的知名度切入大众化“吃到饱”及快餐赛道，以更具韧性的消费模式扩大市占率。 “整头牛”采购逻辑与供应链护城河 (35:19) 面对餐饮扩张中的原料成本压力，Chubby Group 摒弃了行业内按部位切分购买的传统做法，采取从日本和澳洲直采“整头和牛”的策略。针对火锅与牛排门店消耗剩余的部位，集团通过反向研发推出匹配不同部位的新品牌阵列，力求完全消化原料。针对日本和牛极难复制的供应链壁垒，Haibin 推行 30,000,000 美元的战略采购方案，通过提前 1.5 至 2 年直连牧场锁定订单。据创始人陈述，相比于常规企业需全款支付且承担 20% 至 30% 利息成本的行业痛点，集团凭借多年合作信誉仅付极少定金便锁定数千头和牛供给，直接降低约 30% 的中间成本。 自动化应对成本挑战与对标巨头的野心 (28:39) 针对北美餐饮行业高企的人工成本痛点，两位创始人指出传统单店模式难以维系，集团正在推进 AI、机器人自动化以及每年定价 58 美元的跨品牌会员体系 Chubby Club。企业门店规模自 2024 年初的 12 家扩张至年末的 30 余家，并计划推进至 60 余家落地。Haibin 阐述，打造多品牌规模的深层目的是反哺供应链并积累自动化快餐经验，其终极商业构想是进军中式快餐领域，正面竞争乃至对标行业巨头 Panda Express，并计划在未来 5 到 10 年内构建涵盖多种亚裔品类的数千家门店矩阵。 两位创始人认为，福布斯等荣誉仅是外界认可的标签，企业的真实支柱在于失败后反复 All in 的执行力以及对员工与会员的长期承诺；然而，面对超长周期的重资产和牛预定与激进的快餐扩张计划，高额融资成本与宏观消费变动的潜在冲击仍是其必须持续对冲的考验。

[1:46] David: 我们就是盲目自信！ [12:25] 顾客: 吃火锅像喝中药 [18:24] Haibin: 带着顶流光环做快餐 [29:53] Haibin: 创业不可能work life balance！ [28:39] Haibin: 赶紧滚回电脑前做融资 [39:23] Haibin: 只是短暂的暂停 必继续向前！ [40:27] David: 像对待成功一样去珍惜失败

[0:02] 他跟你说那三千万和牛的时候 [0:04] 你反应是什么 [0:05] 我们总是他讲再疯狂的事情 [0:06] OK [0:08] Why [0:09] 为什么 [0:10] 我已经麻木无感了 [0:11] 跟他说时 [0:12] 我才感觉意识到好像是有点疯 [0:18] 真的是 [0:20] 你们遇到最大的困难是什么 [0:22] 有黑社会的投资者 [0:25] 被绑架过 [0:27] 真的假的 [0:34] 哈啰大家好我是Debby [0:36] 哈啰大家好 [0:38] 我是小丹丹 [0:38] 我们今天的美商挖挖哇 [0:40] 我觉得我们这一季好多重量级 [0:42] 真的 [0:43] 我们今天的主题是什么呢 [0:45] 采访福布斯30岁以下的菁英创业人 [0:48] 福布斯 [0:50] 你怎么还没上 [0:52] 因为我超过30岁了 [0:54] 我感觉到了 [0:55] 从被质疑到福布斯榜单 [0:58] 嘉宾表示我们已经all in了 [1:01] OK [1:02] Chubby Group知名餐饮集团的创办人 [1:05] 曝光他们的艰辛创业史 [1:07] 好紧张 [1:08] 我觉得他们的创办人 [1:08] 今天会听到什么呢 [1:10] 对 我听到Chubby Group [1:11] Chubby Group应该你也听过吧 [1:12] 对 吃过好几次 [1:14] 在LA我觉得非常有名气的一个餐饮集团 [1:16] 真的是集团 不是餐厅 [1:18] 我知道他们 [1:20] 旗下的牌子不敢说全部 [1:21] 但可能蛮多一部分我们应该都有去吃过 [1:25] 我看你应该是吃很多 [1:27] 对今天我们马上来邀请两位嘉宾 [1:30] David跟Haibin [1:31] 我是David我是Chubby Group的共同创始人 [1:35] 我跟Haibin在这一个品牌已经一起10年了 [1:39] 大家好,我是Haibin [1:40] 我是Chubby Group的CEO也是创办人 [1:44] 我先了解一下两位是怎么认识的 [1:48] 怎么会这么match的就开始这样的一个餐饮集团 [1:53] 不是约会软体吗? [1:53] 是一个非常浪漫的故事 [1:54] 非常浪漫 [1:56] 两个都19岁的我们 [1:57] 在纽约的法拉盛 [1:59] 一家火锅店偶遇 [2:01] 我是在那火锅店为了去找客户 [2:04] 他是在那边在实习 [2:07] 考察加实习 [2:09] 然后我们就这样子 [2:10] 在门口这样认识 [2:11] 加了个微信 [2:13] 这很神奇 [2:13] 我是一个非常内向的人 [2:15] 我从来不会主动搭讪的 [2:16] 再美的美女 [2:18] 再帅的帅哥给我都没啥兴趣 [2:19] OK [2:20] 就不知道为什么 [2:21] 我就那天对他搭讪了 [2:23] 就是我喜欢他那个单轮的平衡车 [2:26] 我就跟他搭讪了 [2:27] 他很帅气拿个名片 [2:29] 这是我公司名片 [2:30] 你可以联系我公司 [2:31] 给你一个玩一玩 [2:33] 就这样就认识 [2:34] 一个意外 [2:36] 好那我很好奇 [2:37] 这个搭上线之后加了微信 [2:39] 不一定会聊天嘛 [2:41] 对 [2:41] 为什么两个人渐渐就走在一起 [2:43] 然后开始做这个创业的动作 [2:45] 对那个时候我知道在我 [2:46] 宾大大学的空档年中 [2:48] 然后我的业务就是去做不同 [2:51] 餐厅和小生意的网路行销 [2:55] 我的一部分业务是做平衡车的销售 [2:58] 然后我说找到一个客户 [3:00] 然后我可以用这个 [3:01] 卖这个平衡车卖给他 [3:04] 然后他告诉我 [3:06] 我这边有个项目 [3:07] 我想开个餐厅 [3:09] 你可以掏个USD$40K [3:11] 然后我说USD$40K [3:12] 哇这是我一年存下来的学费 [3:14] 我本来就是空档年赚学费 [3:18] 然后第二年就去读宾大 [3:21] 但他的意思是很容易开餐厅 [3:23] 投USD$40K你不用管 [3:25] 你只要做行销 [3:25] 然后大概八个月就可以回本 [3:29] 非常非常对 [3:31] 非常非常对 [3:33] 两个都19岁的人 [3:34] 对这个一点都没有 [3:36] 餐厅的所有权在美国是根本没经验的 [3:39] 那时候我USD$40K连营运协议什么都没有 [3:43] 就送过去 [3:44] 哇你还真的 [3:45] 真的送过去 [3:46] 非常信任 [3:47] 这是最幸运的 [3:48] 你当时不应该再继续跟他联系了 [3:50] 就把他USD$40K拿了 [3:51] 95%的伙伴关系 [3:55] 可能这样子就bye bye了 [3:57] 你有拿到了平衡车吗 [3:59] 没有诶 [4:00] 我其实有送了你一个平衡车啦 [4:02] 当你的生日礼物 [4:04] 当年碰见你五年后送的 [4:06] 没有时间玩了 [4:09] 有问题 [4:10] 他这样讲完以后你为什么会相信他 [4:12] 会投资这个USD$40K [4:14] 他非常有自信那时候 [4:16] 说我们拉斯维加斯就缺一个这样高质量的火锅店 [4:19] 我们那个时候是自信 [4:21] 完全就是发自内心的一种自信 [4:23] 从来没有就是我们会失败 [4:26] 对盲目的自信 [4:30] 但是这个盲目的自信 [4:31] 我感觉是很多创始人是需要有的 [4:33] 是 [4:33] 你要改变世界 [4:34] 你有一点点这样的盲目的自信 [4:36] 然后再让世界一点一点的回到世界 [4:39] 然后再一起学习 [4:40] 所以我们在这十年里面有太多的错误 [4:43] 有太多的学习的经验 [4:45] 但是这自信一直是在的 [4:47] 就Covid也是一个像疫情的时候 [4:49] 我们没法控制到的东西 [4:51] 但是还是有自信 [4:52] 我们还是开店 [4:53] 还是开店 [4:54] 人家关店我们开店 [4:55] 第一家店是什么时候创立的 [4:57] 2014年 [4:59] 那是他给我钱的时候给了我USD$40K [5:02] 创立第一家店 [5:03] 我是买了 [5:04] 我买下别人一家广东餐厅 [5:05] 大概四个月吧 [5:06] 亏的啥都没剩了 [5:07] 家具都卖光了没钱了 [5:10] 其实他给我的第一笔钱四万块钱 [5:12] 我亏的裤衩都没有了 [5:14] 啥都没有了 [5:14] 然后他真的可能以为碰到诈骗犯 [5:18] 因为他连裤衩都没了 [5:19] 他跟舅舅来到拉斯维加斯看 [5:22] 到底为什么 [5:24] 亏得啥都没有了这家店 [5:26] 所以那时候他给你钱以后 [5:27] 他人没有在那边 [5:30] 我在纽约工作 [5:31] 为他打工啊 [5:32] 我要赚钱 [5:33] 再去投第二笔 [5:36] 第一笔的钱没出来 [5:37] 还要投第二笔呢 [5:38] 他去看了一下 [5:40] 我真的是在餐馆里自己换地毯 [5:42] 我在做装修我没钱 [5:44] 但是我还是要重新改良这个餐厅 [5:47] 重新开业 [5:48] 走的时候跟舅舅可能商量一下 [5:50] 再也看我的可怜 [5:51] 又给我留了八万块钱 [5:53] 那八万块钱至关重要 [5:55] 真的很重要 [5:56] 而且还相信你 [5:57] 我没啥东西可卖了 [5:58] 都卖了 [5:59] 但是要把那个店还要搞起来 [6:01] 第一家店当时是做什么 [6:02] 粤菜 [6:03] 但是我做粤菜是为了给我 [6:05] 一点时间去设计这个火锅店 [6:08] 我才把那粤菜馆买下来 [6:09] 那时没经验 [6:10] 还买别人的生意 [6:12] 再改成火锅店还要拆掉 [6:14] 我就像傻子一样 [6:16] 还不如重新开始直接开火锅店 [6:18] 我就感觉这家店生意还好 [6:20] 位置应该不错 [6:21] 我们只能被骗 [6:22] 这就是很多学习啦 [6:23] 就是被骗 [6:24] 你自己的认知不够也不能说别人骗你 [6:26] 这就是自己认知的问题 [6:29] 他就是第一次被我骗完了以后 [6:30] 第二次再被我骗 [6:32] 然后才有今天 [6:34] 我很好奇 [6:36] 他这么不会表达自己的人 [6:38] 到底是怎么感染你的 [6:41] 我认为是他 [6:43] 看到辛勤的工作 [6:44] 那个时候我也年轻 [6:45] 我真的说实话我感觉很酷 [6:48] 那个时候哇 [6:49] 19岁的我连喝酒都不能喝 [6:50] 有餐厅了 [6:51] 我可以告诉朋友 [6:53] 我在拉斯维加斯我有家餐厅 [6:54] 到上大学时候 [6:55] 又有一个网络营销公司 [6:57] 又有一个餐厅 [6:58] 就已经很知足了 [6:59] 网路营销公司在赚钱 [7:01] 然后钱都放到火锅店里面 [7:04] 但是我能看到一点 [7:06] 他非常非常努力 [7:07] 非常非常工作狂 [7:09] 那就是我们需要的 [7:11] 往后找任何的合作人 [7:13] 任何项目现在我们跟很多合作人在一起 [7:15] 他们一定都是为他的梦想 [7:19] 会非常的疯狂的想去做这件事情 [7:23] 没有一个工作生活平衡 [7:25] 要成功必须有这个疯狂 [7:28] 所以好像任何 [7:32] 都不太正常 [7:33] 所以你们从拉斯维加斯开始第一家店 [7:36] 会从拉斯维加斯纯粹只是因为Haibin那时候 [7:39] 在拉斯维加斯 [7:40] 大部分是 [7:41] 因为我在那边上学 [7:43] 请问你的专业是学餐饮类 [7:46] 对我就学酒店管理 [7:47] 但我并不感觉到酒店管理 [7:49] 学了太多 [7:50] 你在UNLV嘛对不对 [7:51] 没毕业 [7:54] 学渣 [7:54] 我大学念十年我差不多 [7:56] 我上了大三 [7:59] 就是我明显感觉到我每天用的东西 [8:01] 学校里暂时给不了我 [8:04] 然后就暂时先停一下 [8:07] OK 那可不可以跟我们分享第一家店过后呢 [8:09] 你们的一个创业的一个状况 [8:11] 那个时候吃火锅是USD$30-35 [8:15] 就已经是在拉斯维加斯的顶 [8:18] 最顶级的消费 [8:20] 我们的竞争对手或同业 [8:23] 都是USD$10-11的自助吧 [8:27] 所以对整个市场来说 [8:29] 哇这两个年轻人准备 [8:32] 现在开了一家又是 [8:34] 安格斯黑牛 [8:36] 又是海鲜 又做这个 [8:37] 然后又是USD$30多 [8:38] 然后我们做的是要做老外的生意 [8:41] 我想做全拉斯维加斯的生意 [8:42] 我们的产品非常成功 [8:44] 客户非常喜欢我们创造的经验 [8:48] 所以马上就刚开始我们开业以后 [8:50] 就过几个月就马上就非常的火 [8:52] 火爆在Instagram上 在IG上面 在YouTube上 [8:55] 很多报导都过来 [8:57] 那个时候我们虽然利润 [8:58] 是这样子有时候有利润 [9:00] 因为我们人工成本食材成本都没有经验 [9:03] 但是产品是在这边 [9:05] 然后大家都已经非常热爱这一点 [9:08] 这让我们已经开第二第三家店 [9:09] 当我们第一家店都利润还没有稳定的时候 [9:13] 已经签了丹佛的店和费城的店 [9:15] 因为我在费城读书 [9:16] OK [9:17] 直到大概一年半以后 [9:19] 才开始真正我们学习到怎么控制食物的成本 [9:23] 人工的成本 [9:24] 然后开始有利润 [9:25] 所以你们一开始的分工 [9:27] 你们从 [9:27] 创业初期的分工 [9:28] 你刚刚说你投了第一笔钱进去 [9:30] 然后Haibin负责去做操作啊 [9:32] 去做这些 [9:33] 所以一开始你就是投资人的角度对不对 [9:35] 对 [9:36] 他投第二笔钱 [9:37] 我还是第一笔钱 [9:39] 卖房卖车投了第一笔钱 [9:41] 再加上前面三年打工赚的所有钱 [9:43] 全部都进去 [9:44] 加上不处女朋友省下所有买包的钱 [9:47] 这个很重要这个省最多 [9:50] 是的为了投资就女朋友都不敢找 [9:55] 就为了创业 [9:56] 女朋友在这边没关系 [9:59] 他老婆经常投诉我 [10:00] Haibin你是他的老婆 [10:03] 那创业的初期过程中 [10:05] 你们遇到最大的困难是什么 [10:11] 我想听第一个问题 [10:12] 你们第一次吵架是什么时候 [10:14] 第一次吵架的时候 [10:15] 第一次吵架 [10:16] 不是我们俩合作10年 [10:19] 只吵过一次架 [10:20] 我非常清楚记得是因为我们开这个 [10:22] 拉斯维加斯这个香天下 [10:24] 这个X pot [10:25] 其实我们真正集团出名是因为开了那家香天下 [10:29] 是 [10:30] 因为当时我对我自己定义我是个造梦家 [10:33] 我不懂得他说金融那些东西 [10:36] 然后我就一直带著一个信念 [10:38] 我要做一个 [10:41] 就高大上老外都吃不起 [10:43] 就先把中国那个级别的东西带过来就可以了 [10:46] 然后我也不懂得算投资回报率 [10:49] 我们就反正就是正好得到赌场的offer [10:51] 在威尼斯人开这个店 [10:54] 然后我们俩就抓住机会开了这家店 [10:55] 但是开那个店远远超出我们那个时候小公司的负担 [11:01] 我是在中国城开店的 [11:02] 我感觉一家店搞个USD$400-600K了不起了 [11:06] 所以那时候我感觉这个店大不了投个USD$200万 [11:11] 但是结果投了 [11:13] 已经远远超出我们能负担的了 [11:15] 他也是卖房 [11:16] 我是卖房加卖车 [11:18] 我们俩资金压力都很大 [11:20] 开业了以后又遇到Covid [11:21] 遇到Covid以后没客人 [11:24] 然后行销花了很多钱还是没客人 [11:27] 然后我就说怎么回事 [11:29] 你这个行销搞的怎么回事 [11:31] 我压力很大 [11:32] 就是因为那个吵了一次架 [11:35] 是 [11:35] 到今天为止我们没吵过架 [11:39] 那件事情怎么和好的 [11:41] 你们怎么沟通好 [11:43] 我说我已经尽我全力了 [11:44] 如果我的行销办法你认为不OK的话 [11:50] 我总是为公司好的 [11:51] 如果我的职责做的不对 [11:53] 让我知道怎么样做更好 [11:55] 我记得是这样子的 [11:57] 但是之后过了一个月 [11:59] 继续我们根据这个市场计划就一直往上 [12:02] 然后就变疯狂 [12:03] 比远远超出我们想像的营业额的预想 [12:08] 所以也是因为前期的行销投资到后面开始有一个 [12:12] 我的感觉是他比较心比较急 [12:15] 这很重要 [12:16] 我们今天刚做行销 [12:18] 明天他就希望是排队 [12:20] 但是有些东西也需要时间 [12:22] 特别是高级料理 [12:23] 可能需要一点时间 [12:24] 刚刚其实你们有提到 [12:25] 你们一开始的第一家店 [12:27] 其实不是以和牛作为一个核心去做卖点 [12:32] Yeah [12:33] 那你们什么时候开始决定 [12:35] 把和牛这个东西加进去里面 [12:37] 尤其是你刚刚有提到说 [12:38] 你们第一家店USD$30在拉斯维加斯已经顶天了 [12:42] 怎么会有这种突破性的逆向思维 [12:44] 觉得说我先把和牛带进来这个市场 [12:46] 我觉得会有这个生意 [12:47] 其实一开始做牛魔王的时候 [12:50] 我是个内蒙古人 [12:51] 我是想做一个内蒙古火锅 [12:54] 到现在那顶人还写著 [12:56] 我招牌写著 [12:56] Inner Mongolia hotpot [12:59] 我比较自豪我自己的文化 [13:01] 我想把它带过来 [13:03] 但是后来会发现我们的Yelp什么的 [13:06] 什么评论的 [13:07] 客人说 [13:07] 客人说怎么来这家店吃火锅像喝中药一样 [13:11] 我就慢慢的感觉 [13:13] 我的内心自尊受到了非常重的打击 [13:17] 我非常引以为豪的汤底 [13:19] 我每一天熬夜熬出来的汤底 [13:21] 大家居然说喝药一样 [13:24] 就是有一个接受的过程 [13:26] 你知道吗 [13:27] 你自己家乡的食物美食 [13:29] 你做的很好 [13:29] 然后被人疯狂的抨击 [13:32] 但我又不想认输的一个性格 [13:34] 但是我坚持了两个月 [13:35] 感觉不行 [13:36] 受不了 [13:37] 感觉羊肉也是大家吃完了 [13:39] 他家一进去一股羊骚味 [13:41] 哎呀 我感觉这个羊肉也不行 [13:42] 好像美国人不太爱吃羊肉 [13:44] 对 我就转到了牛肉上 [13:46] 转到牛肉 [13:47] 我感觉大家都卖牛肉 [13:48] 我感觉我没有任何的特色 [13:51] 我是这个性格 [13:51] 我永远不会抄别人 [13:53] 我只是想开发我自己的 [13:54] 尽管我那时候开发能力不行 [13:56] 但是我还是想开发自己的 [13:58] 所以我就看看日本的东西在这挺受欢迎的 [14:01] 这也没有任何日式的东西 [14:03] 我想日式的跟内蒙古的结合一下 [14:05] 就是现在的到今天还在 [14:07] 开业的牛魔王 [14:08] 我就把和牛弄过来 [14:09] 所以我那时候确实是整个拉斯维加斯第一家 [14:12] 和牛的火锅店 [14:14] 和牛结合到我的餐厅上以后火了 [14:22] 也结合日式了 [14:24] 我想说 [14:26] 我想偷偷问 [14:27] 现在还有你一开始创造的那个口味的汤底吗 [14:30] 现在我每次去那家餐厅吃饭 [14:31] 只要一喝一瓶啤酒我都会哭 [14:33] 哇 这个厨房还跟十年前一样 [14:36] 人也跟十年前一样 [14:38] 味道也跟十年前一样 [14:39] 到现在那家店还坚持每天煲汤 [14:42] OK [14:42] X Pot就完全就是一个造梦的地方 [14:45] 就不符合逻辑的 [14:47] 所有人都会说你疯了 [14:49] 你在一个维多利亚的卖内衣的地方开火锅店 [14:52] 那时候我俩都不懂的什么叫地产 [14:55] 什么是好的位置不懂 [14:57] 就是初生牛犊不怕死 [14:59] 就是干了再说 [15:01] 结果就是 [15:03] 天时地利人和 [15:04] 但那个时候很了不起 [15:06] 我感觉第一点是 [15:07] 从我们的刚开始是 [15:08] 我们要付一个房东USD$50多万 [15:11] 买下这个一个地方 [15:13] 因为房东根本不相信我们两个十九岁的人 [15:15] 会来去做这件事情 [15:18] 到威尼斯人邀请我们Brookfield Property [15:20] 他们已经愿意付给我们 [15:22] 差不多USD$200多万的TI加上免租 [15:25] 很大的区别 [15:26] 从我们要付费 [15:27] 到赌场愿意投我们 [15:30] 也不拿任何股份 [15:31] 他就是投我们要想我们的一个火锅店进驻 [15:34] 是一件已经很疯狂的事情 [15:36] 对房东来说他们愿意投一个亚洲餐听 [15:38] 他们来的时候都不懂火锅 [15:41] 但他去了我们的丹佛店 [15:42] 费城店 [15:43] 费城店和拉斯维加斯店都去过 [15:46] 然后告诉我们我愿意投你 [15:47] 然后是这样子才我们想 [15:50] 哇有这个胆量去做 [15:51] 因为他们愿意投这USD$200多万 [15:53] 嗯 [15:54] 你们那时候的第一个X pot的点 [15:56] 你刚刚说是造梦的一个地方 [15:59] 在造梦的这个地方的时机点是疫情的时候 [16:02] 对疫情前 [16:03] 哇有这个病毒 [16:05] 我们都没想什么 [16:05] 有这个疫情开始 [16:07] 你还没想呢 [16:07] 再过两个礼拜我们准备要开业了 [16:10] boom [16:11] 就说全部都暂停 [16:12] 我们三个餐馆餐厅都得关门都暂停 [16:16] 所以后面几个月因为有房东的帮助 [16:19] 和政府的补助 [16:22] 帮了我们很多 [16:23] Chubby Group你们觉得 [16:25] 有没有一个关键的成功转折点 [16:28] 有没有哪一个决策是你们觉得 [16:30] 哇 这当时真的是做对了 [16:31] 我们算是一家公司 [16:33] 但很多方向是分开做的 [16:37] 他不会太多的干涉我的方向 [16:40] 我更不会太多的干涉他的方向 [16:42] 我更像是一国两制 [16:44] 完全信任彼此的一个国家 [16:45] 我的转折点其实是在 [16:47] 拉斯维加斯这家店巅峰的时候 [16:50] 我们大概一年一家店做到USD$1,900万的时候 [16:56] 因为我预测到了 [17:01] 会疲软 [17:02] 所以那个时候 [17:03] 那个时候我就开始做 [17:05] 吃到饱 [17:07] 但是我是带著光环下来做吃到饱 [17:09] 从Fine Dining(精致高档料理)到大众化消费 [17:12] 我认为我有 [17:13] 更好的机会 [17:15] 做好的一个市场 [17:16] 就很少有人在你做巅峰的时候去换赛道 [17:19] 我认为换这个赛道很重要 [17:21] 刚刚你问了你们最大的挑战是什么 [17:23] 我感觉这些挑战 [17:29] 就像最难的故事 [17:30] 我们刚认识 [17:31] 就发现原来美国的餐饮是那么难做的 [17:34] 不是那么简单 [17:35] 你就只有一个好的产品 [17:36] 不代表你是有利润 [17:37] 不代表你能扩大 [17:39] 控制不了你的食物成本 [17:41] 控制不了你的人工成本 [17:42] 控制不了你的团队 [17:44] 有不好的合作伙伴 [17:46] 不好的投资者 [17:47] 我们都遇到过 [17:48] 有黑社会的投资者 [17:50] 在很久以前 [17:52] 被绑架过 [17:53] 真的假的 [17:54] 真的 [17:54] 可以跟我们分享那一段故事吗 [17:57] 这种绑架的我挺好奇的 [18:00] Yeah [18:01] 我的心理医生告诉我不要常提起它 [18:02] 但是 [18:05] 在开香天下威尼斯人赌场店之前 [18:08] 绑架的 [18:08] 就是被一个 [18:10] 也是做火锅的一个流氓 [18:11] 约我去他餐厅吃饭 [18:14] 把我叫到VIP包厢 [18:15] 就说我们来聊聊天 [18:17] 我手机放在这他就拿走 [18:19] 我感觉很奇怪的 [18:20] 但是拿走就拿走 [18:22] 过后他就拿烟灰缸往电视上砸 [18:25] 我说你干嘛 [18:26] 他说你为什么砸我电视 [18:28] 我真的懵了 [18:30] 我真的就傻掉了 [18:31] 往后又砸 [18:32] 继续砸 [18:33] 因为他在录音 [18:34] 他是做个局 [18:35] 我明白了 [18:36] 我就不说话了 [18:36] 你砸吧 [18:37] 砸完了以后就进来几个黑衣服戴口罩的 [18:40] 就把我按在那里 [18:42] 他说现在有两份合同 [18:43] 一个是欠我USD$100万 [18:45] 一个是你自己举报自己 [18:47] 在火锅店里面有毒品 [18:49] 你在汤里放毒品 [18:50] 是卫生局的举报信 [18:52] 你自己签一下 [18:54] 我就不签 [18:55] 我说看不懂英文 [18:56] 然后就找了几个人进来揍我 [18:59] 我记得很清楚四个人 [19:00] 然后 [19:01] 揍我也不签 [19:04] 那时候我的餐厅就是我的宝贝 [19:07] 不能拿走 [19:08] 一直打到他说你不签对吧 [19:10] 我有持枪证 [19:12] 我现在从正面打死你 [19:13] 你的官司慢慢打吧 [19:16] 我一想有道理 [19:17] 那我说我能看得懂英文了你拿来我看一下 [19:20] 但是这个其实不成立的 [19:22] 但是他的律师跟公证人就在旁边公证 [19:26] 直接公证了 [19:28] 这是最疯狂的部分 [19:30] 我签完字就有人进来公证 [19:32] 然后反正我被打完了以后我就出去了 [19:35] 出去报案前我跟他讲了 [19:37] 我们那时候没挣很多钱 [19:38] 餐厅里也几乎没什么利润 [19:40] 但是我们就拿营业额 [19:42] 就直接拿我们的所有的钱就跟他打官司 [19:45] 然后还跟踪我的未婚妻 [19:47] 那个时候就是很疯狂的事情 [19:49] 就做生意真不容易 [19:50] 那个时候我的精神已经崩溃了 [19:53] 我感觉挣钱有什么意义 对吧 [19:55] 连自己家人都保护不了 [19:57] 两件事情拯救了我的这个消极 [19:59] 一是他一直在帮我打这官司 [20:02] 他那时候精神也挺崩溃的 [20:04] 就是要搞这个人 [20:06] 第二件事情拯救了我是 [20:08] 正好赌场给我们这个offer [20:10] 威尼斯人 [20:11] 让我进赌场开这个店 [20:14] 然后他也说一句话 [20:15] 他说 [20:17] 我们做的好是对这个人最大的伤害 [20:21] 最大的报复不就是我过得比你好吗 [20:23] 那我就一心一意去做赌场这个事 [20:25] 他还在一心一意在搞那个人 [20:27] 我做赌场的一个项目去了 [20:29] 他一心一意搞这个人打官司 [20:31] 最后那个人也跑了 [20:33] 跑回中国 [20:34] 但这件事情伤害是蛮大的 [20:36] 就是对长期来讲 [20:37] 对于我很有信任的问题就是因为这件事情 [20:41] 但是也是因为了这个事情 [20:43] 我更信任我兄弟了 [20:44] 所以凡事都有好坏的 [20:46] 那也真是患难见真情 [20:48] 你知道 [20:48] 因为我做生意几十年 [20:52] 而且很容易在一起 [20:54] 但不容易一起去工作下去 [20:56] 走久 [20:57] 我认为一个好的商业合作伙伴 [20:59] 甚至比感情上的另一半更难 [21:01] 更难 [21:02] 沟通是非常重要的 [21:03] 了解彼此是非常重要 [21:05] 所以我就说刚开始 [21:13] 然后开心的走下这条路 [21:14] 因为你要我们要碰到的事情 [21:17] 不单是生意上的事情 [21:18] 就客户不开心 [21:19] 团队不开心 [21:20] 要离职要怎么做 [21:21] 投资者不开心 [21:22] 如果在自己的生意伙伴又不开心 [21:24] 那就根本是做不了 [21:26] 你们两个怎么去沟通 [21:28] 是谁跟谁沟通比较多 [21:30] 我感觉我们现在的职责分的非常清晰 [21:33] 谁是负责什么 [21:35] 我感觉他们两个也应该各有各的擅长地方 [21:38] 这两个性格也很不一样 [21:41] 刚好很互补 [21:41] 我们两个性格反的 [21:43] 所有方面都反的 [21:45] 我能感觉出来 [21:47] 能感觉到 [21:48] 所以你们刚好可能刚好在这个时间点做生意的话 [21:51] 刚好也是一个人互补一块 [21:52] 是 [21:53] 就一个公司很难有我俩这样的人 [21:57] 特别难 [21:58] 他的这个方向我从来不会去干扰 [22:00] 因为在我的认知里面 [22:02] 你是我合伙人 [22:03] 你既然已经负责这个项目 [22:05] 我就应该全力支持你 [22:07] 因为你已经代表了整个团队最强的实力的方向 [22:12] 你都做不好我也做不好 [22:14] 我质疑你没有用 [22:16] 我记得很清楚 [22:18] 是疫情的时候 [22:20] David作为CFO为了帮公司挣点利息 [22:23] 买了点什么 [22:26] LUNA币 [22:28] LUNA币是不是这样说 [22:29] 为了8%利息 [22:30] 你知道稳定币这个东西没有风险的 [22:36] 我说Haibin比特币好像倒闭了 [22:38] 好像钱没了 [22:38] 我说啊是吗 [22:41] 我一开始吓一跳 [22:42] 但是我又进来想 [22:43] 我说我们那个账上 [22:44] 那个时候有几百万 [22:46] 我说多亏是你 [22:47] 要不然我几百万全买了 [22:49] 你还就买了一百万 [22:51] 就这种下意识的东西很难 [22:54] 就你自己亲哥亲妈可能都会埋怨 [22:57] 但是我下意识感觉 [22:59] 这个事儿要是我我肯定全买了 [23:00] 他性格会全部进去去做这件事 [23:03] 对 [23:03] 我是all in的一个人 [23:04] 但是他还有风险管理 [23:07] 某些部分 [23:08] 某些部分 [23:10] 其实蛮有趣的 [23:11] 我们的风险管理很不同 [23:17] 同样的我也可以说一样的 [23:18] 我们帐上可能几百万 [23:20] 为了省税 [23:22] 就一月初 [23:23] 全球有这个进口税 [23:24] 他告诉我这 [23:25] 那我要去找钱吧 [23:26] 你有这个想法要去做 [23:29] 为了我们的餐厅开业 [23:30] 也是有很好的理由 [23:32] 但是非常激进的 [23:33] 是我永远不会冒这种风险的这种想法 [23:36] 他要去做 [23:37] 然后就给整个队伍压力 [23:39] 到那一天 [23:40] 货已经在路上了 [23:42] 我们订金也付了 [23:44] 还得找钱要去付这笔费用 [23:46] 但最后 [23:47] 钱还是有到位解决了 [23:49] 在这种情况下面 [23:52] 他跟你说那三千万和牛的时候 [23:54] 你反应是什么 [23:58] 你比我那个什么币还来得恐怖 [24:00] 我现在都已经是OK [24:02] 我们总是他讲再疯狂的事情 [24:03] OK [24:05] Why [24:06] 为什么 [24:07] 我已经麻木无感了 [24:08] 2024年初我们才有12家店 [24:13] 就上一年开到年底时 [24:14] 已经三十多家店 [24:15] 然后今年已经十家店开好 [24:18] 年底大概有六十多家店会开出 [24:20] 那个时候我们他签合约也是 [24:23] 钱大卫你来找 [24:30] 大卫我又找到一家好店了 [24:32] 可以可以 [24:33] 他签的是合约 [24:34] 他签的是支票 [24:36] 对对对 [24:37] 他从来不管资金怎么样怎么过来 [24:39] 没事 [24:40] 就在三千万和牛这件事情之前 [24:43] 我从来不管公司有多少钱 [24:45] 我只管发展 [24:46] 我只管开发 [24:47] 我只管进攻 [24:49] 反正我知道钱他会搞定 [24:50] 但是一直到我要买三千万这个疯狂的想法 [24:53] 跟他说时 [24:54] 我才感觉意识到好像是有点疯 [25:00] 我们另外又在开店的时候 [25:02] 所有店都需要资金 [25:04] 往后其实我知道这个压力给的他一个人不公平 [25:06] 我也很上火 [25:08] 我是真的就是带著四十万 [25:10] 一个人飞去日本 [25:12] 我知道这压力给的全部给的他肯定不行 [25:13] 我得想办法 [25:14] 所以说我是从那个时候 [25:16] 才介入融资这方面的事情 [25:19] 然后他找了一部分投资人 [25:20] 但是最核心的其实是我们日本的合伙人 [25:23] 那时候选择相信我们 [25:25] 又投资我们又贷款我们 [25:26] 然后再加上银行David也搞定了 [25:29] 所以 [25:30] 你能想像吗 [25:35] 真的是 [25:39] 所以你刚刚不是一开始问哪些难关 [25:41] 太多难关 [25:43] 我感觉到了 [25:44] 做得好的时候我也感觉 [25:45] 为什么要那么冲 [25:46] 人家说为什么你要那么冲 [25:47] 为什么要开40家店 [25:48] 把你们自己搞得那么的紧 [25:50] 那么的不安全 [25:51] 那么的有风险 [25:52] 为什么要买三千多万的和牛 [25:54] 最终我们是带给客户更多的性价比 [25:56] 我们做所有都是为了客户 [25:58] 能有一定的性价比 [25:59] 而且我们的食物成本很高 [26:02] 就算我们有这个供应链 [26:03] 省了30%的税 [26:07] 超越所有其他的餐厅 [26:09] 这样子才客户能真正的享受到 [26:11] 最高端的食材 [26:14] 然后仍维持在一个非常好的价格 [26:16] 所以我们非常受欢迎 [26:18] 我觉得这是一个很大的差别 [26:25] 对你们来说你们餐厅 [26:26] 和牛就是一个最主要的卖点 [26:28] 你们要怎么样去掌控你们所有的这些供应链 [26:32] 怎么样确保你们不会断供应 [26:34] 因为你知道疫情这段时间 [26:36] 你们肯定也有面对过 [26:38] 没有肉 [26:39] 那你们怎么处理这样的一个危机 [26:42] 其实供应链这个东西 [26:43] 非常难搞 [26:45] 这个东西它不单单是一个钱的问题 [26:48] 就是说你现在有5,000万3,000万砸进来 [26:51] 一瞬间也是搞不定这个供应链的 [26:53] 尤其是我们这个生意是跟日本的农户 [26:57] 养殖业的这些农民合作 [27:00] 不是说今天你到这牧场 [27:02] 诶你这个牛我全要了 [27:03] 他就卖给你 [27:06] 你得做计划 [27:07] 这是叫计划性的经济 [27:09] 那我们在这个行业里十年 [27:11] 我跟日本合作了七年八年就和牛 [27:14] 我的知名度在整个日本的牧业是 [27:17] 中国人里面肯定是最强的 [27:21] 所以你们的肉是自己养 [27:24] 我们是从前面开始包 [27:27] 我们是 [27:28] 提前一年半到两年 [27:30] 要计划性的跟日本牧场通知 [27:33] 你明年再帮我多养一千头 [27:35] 再多养两千头 [27:37] 我去年就计划了今年开店的数量 [27:45] 所以压力的确很大 [27:51] 我们也是比较穷的公司 [27:55] 我又不能给他付很多的押金 [27:57] 但是就是因为对七年的信任 [27:59] 我说养一千头 [28:00] 人家就给我养一千头 [28:01] 可能付个非常少的订金就可以了 [28:04] 但正常的公司进去 [28:06] 你可能要付全款 [28:08] 但你全款付进去以后 [28:09] 要两年三年才给你牛的话 [28:11] 你想想你利息损失了20-30% [28:14] 你成本就会高 [28:15] 比我高很多 [28:16] 回答你的问题 [28:17] 怎么样确保不断物的供应链 [28:19] 要计划 [28:22] 然后什么时间到我的仓库 [28:24] 我明年用多少量 [28:25] 这些都是数学问题 [28:27] 算好 [28:28] 再加上战略布局问题 [28:29] 我是战略家 [28:30] 他是金融家 [28:31] 以目前在北美餐饮业做了超过十年以上的时间 [28:36] 你们觉得在美国市场做餐饮业 [28:38] 他最大的挑战是什么 [28:40] 人工成本 [28:41] 当然是第一 [28:45] 在中国有可能一层楼里有十家火锅店 [28:49] 在美国 [28:49] 你一个商场里面就一家火锅店 [28:51] 或一家烧烤店 [28:52] 他能保护你 [28:54] 第二 [28:54] 我在美国还是有一点落后的 [28:57] 在很多从设计方面 [29:00] 从科技方面 [29:02] 有很多的机会 [29:03] 有很多机会在这边 [29:05] 然后我们也在 [29:07] 创建很多这种科技解决方案 [29:09] 比如说我们有会员制 [29:11] USD$58/年 [29:12] 你可以享受很多好处 [29:13] 从所有chubby club的餐厅 [29:15] 包括我们的合作伙伴的餐厅 [29:17] 在这APP上面 [29:18] 享受到很多的会员的服务 [29:20] 这样子我们有客户群 [29:21] 有客户的忠诚度 [29:23] 可以支持很多很多的餐厅 [29:24] 在这种事情上 [29:25] 现在餐饮基本上没有做到这一点 [29:27] 能有一个奖励计划 [29:30] 给所有的客户群 [29:31] 然后也没有一个餐饮集团 [29:33] 去做供应链 [29:34] 带给客户更大的性价比 [29:36] 所以有很多机会在美国来创造 [29:38] 我感觉下面的五到十年里 [29:40] 是一个很好的机会 [29:41] 让科技包括AI包括机器人 [29:44] 都是会有很大的改变 [29:46] 因为我们的人工成本那么高 [29:48] 当你有AI当你有机器人的时候 [29:50] 会带给客户越来越多好的价值 [29:52] 我相信你们的行程都非常的紧凑 [29:55] 你们要有管理团队要创业 [29:58] 两位可能都还有家庭家人要去照顾 [30:01] 我没有他有 [30:02] 哈哈哈哈 [30:03] 我非常好奇两位怎么去时间管理 [30:06] 自己每一天要做的事情啊 [30:08] 然后还有怎么样去掌握 [30:10] 就是你刚刚讲 [30:11] 我感受到你们刚刚有提到说 [30:14] work life balance [30:14] 可能对你们来说都有点难度 [30:16] 但是像如果你有家庭的话 [30:17] 我想这个可能是 [30:18] 我感觉这是我的洁癖上面 [30:20] 我非常注意我的时间的花费 [30:23] 我每天所有的任务 [30:25] 我没有一天错过过 [30:26] 所有的任务都确定完成 [30:27] 所有的日历 [30:28] 所有的时间区块都在 [30:29] 从创业从做开营销公司到现在 [30:32] 没有一天错过 [30:33] 我就跑个步去做什么我都打勾 [30:37] 睡觉我也打勾 [30:40] 我感觉是不健康 [30:42] 所以其他东西 [30:44] 一定要做得健康 [30:45] 我们大概一个礼拜工作八十个小时 [30:47] 十年在一起 [30:49] 就没停过 [30:50] 没有一个礼拜是能享受 [30:53] 我在一个岛上别理我 [30:55] Haibin你别打电话给我 [30:57] 我说以后我的梦想就是这个 [30:59] Haibin你别理我 [31:01] 别凌晨三点打电话给我 [31:04] 他凌晨三点打电话给我是很正常的 [31:06] 我不接电话他会说 [31:07] 昨天你怎么不接电话凌晨三点 [31:11] 好像在查勤 [31:12] 说你昨天为什么不接电话 [31:14] 你有没有想过他老婆感觉怎么样 [31:17] 对啊 [31:17] 我老婆说过你这个合作伙伴太疯狂了 [31:19] 就是你第一个老婆 [31:20] 她才是第二个老婆 [31:22] 太太有跟你因为说工作关系 [31:24] 然后是受不了 [31:25] 曾经跟你发生过争执吗 [31:28] 我们刚认识的时候 [31:29] 我刚刚在约会 [31:30] 我跟女朋友说我带你去EDC玩 [31:32] 然后我们是在EDC第一年 [31:33] 第一年吧 [31:34] 我们是做烤串在那边 [31:36] 我们一天可以赚USD$50K的营业额 [31:39] 你刚刚说带他去EDC玩 [31:40] 然后结果你们是去做烤串的 [31:41] 对对对 [31:42] 我刚才想说 [31:43] 我想说这是什么鬼 [31:44] 是不是我的理解有问题吗 [31:47] 所以这就蛮有趣的 [31:48] 你说有没有吵架过 [31:49] 我大概就为了工作 [31:51] 就这一次吵架 [31:51] 就我们刚认识的时候 [31:52] 我跟她说我带他去VIP玩 [31:56] 然后有免费的票 [31:57] 那时候付不起EDC的票钱 [32:00] 然后我就跟Haibin [32:01] 我说我带我女朋友 [32:02] 一起来帮我们工作 [32:03] 然后我跟她说是 [32:05] 一起来玩的 [32:06] 然后我们就在那边 [32:08] 很热很热的天气 [32:09] 她就跟Haibin在那边烤串 [32:10] 一百多度的温度 [32:12] 还在厨房里面烤串 [32:14] 还在拉斯维加斯室外 [32:14] 就烤了三四个小时 [32:16] 我很开心 [32:16] 赚那么多钱 [32:17] 第一次一天可以赚那么多 [32:19] Haibin也蛮开心在那边烤 [32:20] 他习惯了在厨房 [32:21] 然后人家一个女孩子 [32:22] 在医院工作的女孩子 [32:24] 他就没有习惯这个 [32:25] 然后就发现我很疯狂 [32:27] 然后我还在那边叫卖 [32:28] 然后就那时候有吵过一次 [32:31] 但很快就那个 [32:32] 他Haibin就说你快去吧去吧 [32:34] 你去吧 [32:34] 然后就后面他一个人在那个 [32:37] 对对对 [32:39] 48个小时不睡觉在那边 [32:41] 从设置到那边 [32:42] 就两天这样疯了 [32:43] 那时候 [32:44] oh my god [32:45] 没睡觉是因为 [32:46] 我去我不蹦迪 [32:48] 也不喝酒那个时候 [32:49] 我没睡觉是因为 [32:51] 我去EDC是因为 [32:52] 我想让员工去玩 [32:54] 我拿票是为了给他们去玩 [32:56] 所以EDC是给我票了呀 [32:58] 但我都给员工去玩了 [32:59] 那就剩我跟我姐姐在那里 [33:01] 我又放他去玩了 [33:08] 那是我这辈子最累的三天 [33:10] 没睡觉 [33:11] 因为那不是两个人的工作量 [33:13] 那是十几个人的工作量 [33:15] 我觉得Haibin真的是好伙伴 [33:19] 看著所有人在蹦 [33:20] 然后自己在那边 [33:21] 你要几串 [33:22] 我觉得他那时候就一直想 [33:24] 5块10块20块30块 [33:26] 烤这个 [33:27] 这个排队 [33:28] 我从来没看到这样的排队的那么多 [33:30] 现在让你们再去做一次 [33:32] 我们现在每年 [33:34] 还是会 [33:34] 我们不会自己去烤串 [33:36] 我们现在有团队 [33:37] 也练习出去 [33:38] 但是我们每年会去EDC [33:40] 感觉到就是 [33:41] 那时候的我们 [33:43] 那应该特别有画面感 [33:45] 因为毕竟你们经历过那一段 [33:46] 肯定肯定 [33:47] 经常去任何的店 [33:47] 你没有强迫他去烤串 [33:51] 我曾经有 [33:52] 但他一点活干不了 [33:54] 我看他干活我能气死 [33:56] 滚开滚开受不了 [33:58] 是的是的 [33:59] 厨房的工作 [34:00] 大部分这一块还是Haibin比较拿手 [34:02] 是的是的 [34:03] 我记得丹佛 [34:04] 我已经忙的不得了 [34:06] 然后要找人 [34:07] 然后我在我电脑上工作 [34:08] 他说你能不能 [34:09] 稍微帮个忙 [34:12] 然后我说我帮你去洗个碗吧 [34:13] 然后他看我洗碗 [34:14] 他说你别 [34:15] 走 [34:16] 上你电脑去 [34:17] 千万别到我们的厨房来了 [34:19] 这也是好事 [34:21] 所以那时候就开始非常的 [34:23] 确保我们的不同的责任 [34:26] 工作分得非常的清 [34:28] 如果没有Haibin你怎么办 [34:31] 我绝对不会在这里 [34:33] 所以我一直跟他说 [34:34] 你带上我在这条路上 [34:36] 有点疯狂 [34:43] 所以你搞的就这样子 [34:45] 你明年又要开四十家店 [34:47] 又疯狂 [34:48] 一年开四十家店 [34:49] 在美国的餐饮基本上没有 [34:51] 一年开四十家餐厅的这样的一种计划 [34:53] 那我好奇你们的愿景是什么 [34:56] 就是你们后面一直开这么多店 [34:58] 你们到底后面是想要做成什么 [35:01] 我的视野 [35:02] 在我们团队的视野是 [35:03] 我们会把亚裔的餐饮 [35:06] 到另外一个层次 [35:07] 在这未来的五到十年 [35:09] 我们会有几千家店 [35:10] 在未来的五到十年 [35:11] 因为我们有烧烤有火锅有寿司 [35:13] 有手卷 [35:14] 有烤串有水饺 [35:16] 有快餐 [35:17] 我相信他会把我们的快餐品牌 [35:19] 也快要推出了 [35:21] 所以各种各样的可以让 [35:22] 从USD$1的概念到USD$1,000的概念 [35:26] 各种各样的客户都可以在我们的 [35:28] Chubby Club里面享受 [35:29] 我这边很好奇Haibin [35:31] 就是这些概念都是你想出来的吗 [35:34] 对 [35:35] 我可以问你是哪来的灵感 [35:37] 就是因为我知道Chubby Club超多牌子的 [35:40] 然后每个牌子的 [35:42] 主要的这个餐饮特色都不一样 [35:44] 你是怎么样去创造这些概念出来 [35:48] 然后觉得这个东西可以在可以运作 [35:49] 其实我们公司跟市面上 [35:52] 大多数的餐饮公司非常不一样的 [36:01] 那我们开发逻辑就是这一头牛 [36:05] 因为我们是市场上非常少的公司 [36:08] 从日本和澳洲是整头牛买回来 [36:10] 我们不是说要什么部位买什么部位 [36:13] 而这一头牛 [36:14] 鼻子眼睛屁股全要 [36:16] 你别管我怎么用 [36:17] 我自己想办法 [36:17] 那我这头牛买回来了以后 [36:19] 我就得用掉它 [36:20] 我不去卖 [36:21] 我基本不供应别人的 [36:23] 那我会根据我火锅烤肉牛排店 [36:27] 拿走了以后这部位 [36:29] 还有什么部位我没用掉 [36:30] 那我会基于这个部位去开发品牌 [36:33] 就是我们是根据我们的供应链的优势 [36:36] 牛身上还有什么宝贝我没用到 [36:38] 牛是全身是宝 [36:40] 所以就算这个市场对这个方面还没有需求 [36:43] 那我就创造个需求 [36:45] 这是我的开发逻辑 [36:47] 所以你也会在开发的时候 [36:49] 会自己去尝试这一些食物吗 [36:51] 我有 [36:52] 我有像去日本台湾中国 [36:54] 我一天吃八顿 [36:55] 哇 [36:56] 这工作好羡慕啊 [36:58] 重点是他还不胖 [36:59] 要是你去的话你就完蛋了 [37:01] 哇 真的耶 [37:02] 所以真的就是要一直在去测试新的东西 [37:05] 边吃健胃消食片 [37:07] 泻药 [37:07] 边吃餐 [37:08] 因为出差时间很短 [37:10] 但我要考察的几十家店我都要去 [37:13] 而且最主要是你考察了很多人 [37:15] 不带著改良的或者改变的思维考察意义也不大 [37:19] 就你要清楚的知道美国的客人喜欢什么 [37:23] 再结合这个文化本身发源地的东西 [37:26] 怎么样融合 [37:27] 怎么样改 [37:28] 怎么样适合你 [37:29] 再结合你的优势供应链 [37:31] 打出一套组合拳 [37:32] 才能是一个新的品牌 [37:33] 你只是去抄没有灵魂的 [37:36] 你永远不如原创 [37:39] 所以我们永远没有去抄别人 [37:41] 如果我真的喜欢一个品牌 [37:42] 像东京的这个柠檬牛舌店 [37:45] 我宁愿我把你买断 [37:46] 我付你钱 [37:47] 所以我们做的和牛牛舌品牌就是跟东京联名的 [37:52] 但很少 [37:52] 就是联名都很少 [37:54] 我们自己的开发能力非常强 [37:56] 有没有哪个品牌是你目前觉得最自豪 [38:00] 或是你觉得对你来说最有意义的一个开发 [38:03] 其实我认为每一个品牌 [38:05] 在我们的成长的节点里都很重要 [38:07] 就没有牛魔王 [38:08] 就没有香天下 [38:10] 没有香天下达到了巅峰 [38:12] 大家都知道我们以后 [38:13] 我就不会意识到这个赛道要转变 [38:15] 去做牛武士跟味喜屋 [38:18] 就是我很难说我最喜欢哪个品牌 [38:20] 我都喜欢 [38:21] 我都不会放弃任何我的一个品牌 [38:24] 尽管其实我未来的方向是做快餐 [38:26] 我做这么多品牌 [38:28] 其实都是为了把供应链打造的越来越成熟 [38:31] 优势越来越大 [38:32] 那因为快餐品牌上 [38:35] 这个世界上 [38:35] 这个美国已经有头部了 [38:37] 熊猫 [38:39] 我做的其他的这些行业都没有头部 [38:41] 可能我就是头部 [38:43] 那已经有头部的熊猫快餐 [38:45] 他们又有实力 [38:46] 又有钱 [38:47] 又有品牌 [38:48] 又有团队 [38:49] 那我现在进入别人的领域 [38:51] 我如果没有实际的 [38:52] 最绝对性的优势 [38:55] 我像傻子一样 [38:57] 所以我用这100家店 [38:59] 积累出来的供应链优势 [39:01] 我要去做快餐 [39:02] 我要去做自动化快餐 [39:04] 所以我认为我至少是这个品牌 [39:07] Panda这个品牌最有 [39:09] 最值得尊重的竞争对手 [39:10] 这是我的梦想 [39:12] 快餐 [39:12] 很好的愿景 [39:13] 我蛮喜欢的 [39:15] 因为它是先基于量 [39:17] 可以打造一个平台出来 [39:20] 去做这个东西 [39:22] 我想问问两位在2022年 [39:25] 被Forbes [39:25] 就是评选为30岁以下的 [39:27] 这个创业菁英榜单 [39:29] 你们觉得生活 [39:31] 工作 [39:32] 有没有出现什么样的变化 [39:33] 或是有没有给到你们一些改变 [39:35] 第一是非常荣幸 [39:36] Forbes可以选举到我们 [39:39] 最主要的是我感觉 [39:40] 这些奖项有时候会让你感觉到 [39:43] OK [39:43] 你做的东西已经有被认可了 [39:45] 我们十年在一起 [39:47] 就有可能两次在一样一个TV station [39:50] 今天能有这个机会 [39:51] 能坐下来谈一个小时 [39:53] 也能让我感觉到 [39:54] 有 [39:55] 就回馈是 [39:56] 就谈到这样子才说到 [39:57] 才能领会到 [39:59] 就像大学的一个学历 [40:00] 我的感觉是一样的 [40:02] 其实到最终是自信都是自己来的 [40:04] 你自己的成功 [40:05] 我们客户的笑容是带给我 [40:07] 我们最大的自信 [40:08] 其他的都是 [40:10] 外边的一个 [40:12] 一级的 [40:13] 就像你是一个级多少 [40:14] 但你自己的真正的经验 [40:16] 是你自己走过的这条路 [40:18] 在这趟旅程中你成为怎么样的人 [40:20] 我觉得讲得非常好 [40:21] 我真的喜欢这一段话 [40:22] 到时候录下来 [40:24] 然后是放给我们同事听 [40:27] 回顾过去 [40:27] 你们这十年多 [40:29] 两个人一起创业的这个经历 [40:31] 有没有什么样的建议可以给到 [40:33] 也想要在美国市场拓展 [40:35] 餐饮品牌的这一群创业人 [40:37] 或者是有没有给予 [40:39] 年轻创业人的一个忠告 [40:41] 我感觉大多数创业的人 [40:44] 最好是就是不要前怕狼后怕虎 [40:47] 就很犹豫就做一件事情 [40:49] 就为什么这么多人信任我 [40:51] 你知道吗 [40:51] 每当我讲一件事情的时候 [40:53] 我的整个眼睛都是这件事情 [40:55] 我能让你看到我的精神 [40:58] 我能让你看到我的精力 [40:59] 我的自信 [41:00] 但很多人就是为了 [41:02] 如果赚一点钱 [41:05] 去搞个餐饮 [41:06] 或者说去搞个什么小生意的话 [41:09] 你的信心跟你的耐心 [41:12] 就不会太多 [41:14] 一旦遇到困难了 [41:16] 你很有可能就放弃了 [41:18] 但当你真的热爱这个事情 [41:21] 我就太相信这个事情能成了 [41:24] 你就一直不放弃 [41:25] 一直做这个事情 [41:26] 你会感染你身边很多人 [41:28] 如果你是为了赚钱 [41:29] 你感觉创业我可以赚钱 [41:32] 开下跑车有好的房子 [41:33] 然后过著很轻松的生活 [41:36] 就被动收入 [41:37] 就很简单的这样子可以赚钱 [41:39] 我感觉是一个 [41:40] 不一定是一个很好的一条路给你走 [41:49] 就让我想起来这个词 [41:51] 所以我觉得只要如果有这个态度 [41:53] 然后 [41:55] 你今天进来就你对失败的认真度 [41:58] 跟你成功的认真度一样 [41:59] 你要珍惜失败 [42:01] 很难做到 [42:02] 你在刚开始的时候很难说 [42:03] 啊失败多开心 [42:04] 其实你的失败 [42:05] 像我们今天讲的都是讲我们的失败 [42:07] 所以才有趣 [42:08] 我们失败过太多次 [42:10] 在每一个挑战我们都可以 [42:12] 挥白旗 [42:13] 但都没有 [42:14] 而是我们失败了就不不承认失败 [42:17] 每一次都all in [42:18] 这是唯一最主要的给任何的创业人 [42:20] 今天可以失败 [42:21] 但你明天只要爬起来就可以 [42:22] 嗯 [42:23] 喔我太喜欢这段 [42:24] 假如今天有一杯酒就跟你们喝 [42:27] 特别讲到那种 [42:28] 创业人的心坎里 [42:30] 创业人的那种心坎这种感觉 [42:31] 而且觉得就是这么多 [42:34] 会让你有经历 [42:35] 会让你觉得能拿出来讲 [42:36] 就是因为你们有遇过这些事情 [42:38] 太成功其实也没有什么好说的 [42:40] 而且我很喜欢你这种事情 [42:42] 他有梦想 [42:43] 我觉得今天不是说你今天只是为了赚钱 [42:45] 因为他为的东西就是我想达到什么东西 [42:48] 就说到这个我们现在我认为起码是我 [42:51] 我相信也是他 [42:52] 我们现在是帮谁打工 [42:53] 帮我们这些答应过的员工 [42:55] 每天也80个小时跟我们疯的这些员工 [42:59] 为他们的梦想 [43:00] 我们答应他们 [43:01] 我们的愿景是多少 [43:02] 也答应他们的梦想在工作 [43:04] 几百万的会员在我们的APP上面 [43:06] 下载了APP花了这钱 [43:08] 终身会员也好 [43:10] 付我们USD$58/年也好 [43:12] 为他们怎么创造更多的价值 [43:14] 这是我们在工作的 [43:16] 为了他们在做这件事情 [43:18] 然后我就感觉很快乐 [43:20] 这是真正的快乐点 [43:22] 所以刚开始的创业的我并不是想 [43:24] 我想买一辆跑车 [43:25] 我想自己付大学学费 [43:27] 然后以后再可以买一辆蓝宝坚尼 [43:29] 你知道这就是我的梦想 [43:30] 但你会改 [43:31] 这会改变 [43:38] 我们今天真的非常感谢 [43:41] 我现在还没办法跳出他那个 [43:44] 都实现了的感觉 [43:46] 我们今天真的非常感谢 [43:47] 这个Haibin跟David [43:49] 我觉得这一集的含金量真的很高 [43:51] 我真的很开心 [43:52] 能感受到那种热情 [43:54] 那我希望我们今天这一集能给到 [43:57] 不管是创业人 [43:58] 就算不是创业人 [43:59] 我想听完这一集 [44:00] 应该也有很大的一个 [44:02] 学习好不好 [44:03] 希望我们今天这一集能带给大家 [44:05] 新的一个思考 [44:06] 对于创业这件事情 [44:08] 然后也希望两位的集团 [44:10] 你们未来的店可以越来越顺利 [44:12] 好 [44:12] 那我们今天的节目就到这边 [44:14] 我是Debby [44:15] 我是丹丹 [44:16] 好我是Haibin [44:17] 我是David [44:17] 我们下期见 [44:18] 拜拜