瑞幸首进美国市场靠低价与全数字化运营挑战星巴克主场

硅谷101

瑞幸依托供应链与极致数字化运营的成本优势进军纽约，但能否克服拒收现金与强制线上点单等文化冲突并在美国市场站稳脚跟仍需时间检验。

AI-assisted summary of 瑞幸进攻星巴克老家：$1.99的生椰拿铁能卷赢美国吗？【101 Weekly】 — original source. Check the original for full context.

Source published: 2025-07-22

Detailed notes

## Background 本视频由“硅谷101”于2025年7月22日发布于Bilibili平台。视频通过实地探访瑞幸在纽约新开的门店，结合现场体验与消费者采访，探讨瑞幸凭借1.99美元生椰拿铁和“互联网/科技公司”打法打入星巴克老家美国市场后的效果，以及其在国内的成功经验能否在美国市场得到复制。

## TL;DR 视频深入解析了瑞幸咖啡进军美国纽约市场的实地表现及其背后的商业逻辑。瑞幸在中国凭借极致的规模效应、直采与自建工厂的供应链优势、高度数字化的自动化门店管理以及高频的爆款IP联名成功超越星巴克。而在美国市场，瑞幸延续了App点单、优惠券轰炸与“咖啡饮料化”的产品策略，虽然面对“拒收现金/强制线上点单”等本土文化冲突，但仍凭借高性价比与差异化定位吸引了大量消费者。

## Atmosphere & style 整体基调客观严谨且带有现场实地探访的实操质感。主持人以第一视角带入纽约门店体验，语言轻松自然，穿插了大量的消费者真实采谈与社交平台反馈，既有对国产品牌出海“卷”向海外的惊喜与期待，也有对商业模式落地过程中遇到的文化碰撞与监管挑战的理性审视。

## Key takeaways - [00:00](https://www.bilibili.com/video/BV1ZugEzsEUu?t=0s) 瑞幸咖啡正式打入星巴克老家美国，在纽约开出首批两家门店，主打 App 下单与优惠券促销等“互联网打法”。 - [00:00](https://www.bilibili.com/video/BV1ZugEzsEUu?t=0s) 通过优惠券叠加，纽约门店招牌生椰拿铁折后仅需 $1.99，核心吸引力依然是高性价比。 - [00:00](https://www.bilibili.com/video/BV1ZugEzsEUu?t=0s) 瑞幸在美国采取“咖啡饮料化”策略，推出果味特调与植物奶选项，菜单定位与 Dunkin' 等平价连锁更为接近。 - [03:30](https://www.bilibili.com/video/BV1ZugEzsEUu?t=210s) 瑞幸在中国建立的护城河源于极致的规模效应：跳过中间商直采咖啡豆省去 5%–10% 成本，自建烘焙工厂节省 10%–20% 溢价。 - [03:30](https://www.bilibili.com/video/BV1ZugEzsEUu?t=210s) 瑞幸具备极高的数字化运维效率，自有的 APP/小程序贡献了大部分流量，自动化门店系统大幅拉高了人均产出。 - [03:30](https://www.bilibili.com/video/BV1ZugEzsEUu?t=210s) 瑞幸擅长整合营销，通过高频跨界 IP 联名（如茅台、黑神话：悟空、多邻国）持续吸引年轻消费群体。 - [04:59](https://www.bilibili.com/video/BV1ZugEzsEUu?t=299s) 落地美国遇到文化与消费习惯冲突，“仅限线上点单、拒收现金”的规定遭到部分美国消费者的强烈吐槽与投诉。 - [04:59](https://www.bilibili.com/video/BV1ZugEzsEUu?t=299s) 瑞幸在纽约的原价定位（基础咖啡 $3.45）介于星巴克与平价品牌之间，主打比星巴克便宜、比 Dunkin' 产品附加值更高差异化竞争。 - [04:59](https://www.bilibili.com/video/BV1ZugEzsEUu?t=299s) 尽管曾经历退市风波，瑞幸凭借在中国超过 20,000 家门店的规模及 2023 年营收超越星巴克中国的成绩，正重塑资本市场信心。 - [10:00](https://www.bilibili.com/video/BV1ZugEzsEUu?t=600s) 瑞幸能否将数字化与供应链优势转化为在美国的长期竞争力，并在星巴克主场培养出忠实客群仍有待市场检验。

## Detailed walkthrough ### [00:00](https://www.bilibili.com/video/BV1ZugEzsEUu?t=0s) 瑞幸出海进攻纽约：$1.99生椰拿铁与互联网打法

在中国市场击败星巴克后，瑞幸咖啡（Luckin Coffee）进一步打入了星巴克的主场——美国，并在纽约率先开出了两家门店。其中一家位于纽约大学（NYU）地铁站门口，另一家则距离市中心更近，且不到100米开外就立着一家星巴克。记者实地探访并体验了纽约瑞幸的点单全过程：全流程必须在手机 APP 上操作，下单界面已自动叠加优惠券，一杯招牌生椰拿铁折后仅需 1.99 美元。从下单计时，等待大约 3 到 4 分钟即收到取餐短信，到手的生椰拿铁椰香味相当浓郁。

在国内自诩为“科技公司”的瑞幸，从点单、制作到社群运营采用的都是互联网打法。为了适应美国消费者的口味，纽约门店推出了“咖啡饮料化”的产品策略，增加了梦幻草莓（Dreamy Strawberry）、粉红日出（Pink Sunrise）等果味特调与羽衣甘蓝果蔬饮品，并提供多种植物奶选项，同时也保留了生椰拿铁、丝绒拿铁等国内爆款。这一菜单策略与美国主流市场十分相似——正如星巴克绝大多数顾客购买的是抹茶星冰乐等饮料化产品而非基础咖啡一样。现场受访顾客表示，瑞幸的菜单和定位感觉更像美国的平价连锁品牌 Dunkin' Donuts，特调多、价格亲民，少了一些传统咖啡馆的严肃基调。

事实上，瑞幸出海布局早有预兆。2024年瑞幸就在财报中确认了拓展海外的策略，此前已在新加坡和马来西亚铺开店面。为了给纽约新店造势，瑞幸不仅在今年 5 月设立门店标识引爆媒体关注，还在正式开业前推出了社交媒体“快闪巴士”（Pop-up Bus），在纽约不同区域巡游并免费派发咖啡。一时间，小红书及 TikTok 等平台充斥着海外博主的测评，最吸引人的核心关键词无疑是“便宜”——叠加优惠后仅需 1 至 3 美元即可喝到一杯高品质咖啡。

* **门店位置**：纽约第一批开出 2 家门店，分别位于纽约大学地铁站口及市中心近星巴克（不足 100 米）区域。 * **出海足迹**：此前已铺开新加坡、马来西亚市场；纽约开业前曾推出 Pop-up 快闪巴士免费送咖啡营销。 * **产品与价格**：折后价格低至 $1.99–$3.00/杯；推出羽衣甘蓝果蔬饮及粉红日出等本地化特调。 * "虽然瑞幸来纽约了也挺惊喜，觉得能有中国咱们自己的本土品牌到纽约来卷一卷也挺好的。" * "它还是明确地做到了可以一个相对比较低的价格，然后提供一个产品口味质量很不错的这么一个服务。"

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[03:30](https://www.bilibili.com/video/BV1ZugEzsEUu?t=210s) 规模效应与供应链：瑞幸在国内的降本增效护城河

要回答瑞幸能否在美国延续优势，首先需要拆解其在中国打通市场的底层逻辑。瑞幸在中国做到极致性价比的核心在于两个字——**规模**。作为国内最早打通咖啡产业链上游垂直整合的连锁品牌，瑞幸跳过了中间贸易商，直接向产区采购咖啡豆（采购量一度占到全国进口咖啡豆的 40%），从源头规避了中间商赚差价，直接节省了 5%–10% 的采购成本。此外，瑞幸还自建烘焙工厂，进一步省下了交给第三方工厂 10%–20% 的溢价，这一工厂投资策略甚至启发了星巴克随后在中国跟进投资自己的烘焙基地。

除了供应链，瑞幸极高的运营效率还得益于其“无收银台”的纯线上模式与高度数字化运维。早在外卖大战爆发前，瑞幸就有 80% 的流量来自于自有的 APP 和小程序平台，而非依赖第三方平台。这种私域沉浸让瑞幸能够精准进行差异化新品推荐，并通过优惠券提高转化率。在门店端，瑞幸实现了全流程数字化管理：打通订单交易、任务监控和物料管理系统，咖啡制作自动化，员工只需添加辅料和打包。这使得瑞幸在杯量大增 60% 的情况下，员工仅增加了 33%，人均产出被拉到极致。

此外，瑞幸还是一家极其擅长“整合营销”的公司，几乎每月都会推出新的爆款 IP 联名——从与贵州茅台合作轰动一时的“酱香拿铁”，到与《黑神话：悟空》联名的美式及周边，再到近期与外语学习软件多邻国（Duolingo）的跨界合作，线上推广与线下物料同步铺开，源源不断地吸引着国内外年轻用户的注意力。

* **供应链成本优势**：跳过贸易商直采产区深豆（采购量占全国进口量 40%），省下 5%–10% 成本；自建烘焙工厂省去 10%–20% 溢价。 * **私域与人效**：外卖大战前已有 80% 用户集中在自有 APP/小程序；数字化门店系统让杯量增长 60% 的同时员工仅增加 33%。 * **营销IP爆款**：茅台（酱香拿铁）、黑神话：悟空、多邻国（Duolingo）等高频联名。

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[04:59](https://www.bilibili.com/video/BV1ZugEzsEUu?t=299s) 文化碰撞与美国市场的本土化挑战

瑞幸试图将国内这套“科技公司”模式复制到美国，但在落地过程中却遇到了文化与习惯的碰撞。在纽约门店，瑞幸延续了“仅限线上点单、不收现金”的规定，这一举措遭到了部分美国消费者的强烈吐槽。Reddit 上甚至有网友抱怨自己去点单时被告知不收现金，因为“我们是一家科技公司而非单纯的咖啡店”，该消费者随后直接拨打了投诉电话。对很多习惯传统消费的美国顾客来说，很难理解“为什么一家咖啡店非要宣称自己是科技公司”。

采访专家与行业观察者指出，尽管两国商业环境存在差异，但瑞幸的供应链成本优势和“基于数据洞察用户”的能力依然有效。产品创新的本质是对用户需求的洞察，而瑞幸在社交媒体和 APP 数字化运营中积累的数据分析能力，有助于其在海外快速迭代本土化新品。从价格策略来看，瑞幸在纽约的原价其实落在 4 到 7 美元区间，若不使用优惠券，其基础咖啡价格（如原价 $3.45）与 Dunkin'（$3.39）相差无几，比麦当劳（$2.39）略贵。因此它并非纯粹靠做“低端产品”打价格战，而是一种差异化挤压策略：比起星巴克，它品质相当且品牌感强，但价格更低；比起 Dunkin'，它价格相仿，但产品选择更丰富、附加价值更高。

采访到的三组消费者均表示，即使没有优惠券，未来也会考虑再次光顾。瑞幸目前在纽约依然延续了“社媒高调宣传 + 高性价比吸客 + 全数字化渗透”的熟练套路。尽管 2020 年瑞幸曾因财务造假事件从纳斯达克退市，但从近年的业绩和股价表现来看，它正逐步重塑资本市场的信心。目前瑞幸在中国已拥有超过 20,000 家门店，新加坡亦有几十家，并在 2023 年营收正式超越星巴克中国，成为中国营收最高的咖啡品牌。

* **支付文化冲突**：因拒收现金、强制 APP 线上点单，遭到部分美国消费者在 Reddit 吐槽甚至拨打投诉电话。 * **原价对比**：基础咖啡原价为 $3.45（对比 Dunkin' $3.39，麦当劳 $2.39）；无优惠券时属于与平价品牌相当、但产品附加值更高的定位。 * **品牌规模**：国内门店突破 20,000 家；2023 年营收超越星巴克中国。 * "比起星巴克，你产品也很好、品牌力也很强，我比你便宜……比起像 Dunkin' Donuts 这种，价格咋俩差不多，但是我的产品又比你丰富，提供的价值又比你高一点。"

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[10:00](https://www.bilibili.com/video/BV1ZugEzsEUu?t=600s) 结语：瑞幸能否在美国复制奇迹？

瑞幸究竟是一家科技公司，还是一家的纯粹的咖啡连锁品牌？面对竞争极其激烈、每天都有新品牌涌现的美国咖啡市场，瑞幸能否维持令人满意的开店速度，在星巴克的老家真正扎下根来并培养出一批忠实的消费者，依然有待时间检验。

## Notable quotes > [00:00](https://www.bilibili.com/video/BV1ZugEzsEUu?t=0s) 虽然瑞幸来纽约了也挺惊喜，觉得能有中国咱們自己的本土品牌到纽约来卷一卷也挺好的。 — 受访顾客

> [00:00](https://www.bilibili.com/video/BV1ZugEzsEUu?t=0s) 它还是明确地做到了可以一个相对比较低的价格，然后提供一个产品口味质量很不错的这么一个服务。 — 受访顾客

> [04:59](https://www.bilibili.com/video/BV1ZugEzsEUu?t=299s) 我们是一家科技公司而非单纯的咖啡店 — 瑞幸店员/顾客转述

> [04:59](https://www.bilibili.com/video/BV1ZugEzsEUu?t=299s) 比起星巴克，你产品也很好、品牌力也很强，我比你便宜……比起像 Dunkin' Donuts 这种，价格咋俩差不多，但是我的产品又比你丰富，提供的价值又比你高一点。 — 受访专家/行业观察者

## Mentioned 瑞幸咖啡, 星巴克, 生椰拿铁, 丝绒拿铁, 梦幻草莓, 粉红日出, 酱香拿铁, Dunkin' Donuts, 麦当劳, 贵州茅台, 黑神话：悟空, 多邻国, 纽约大学, 小红书, TikTok, Reddit, 纳斯达克

## 弹幕氛围 (Danmaku mood) — 603 条观众整体氛围十分活跃且充满吃瓜看戏与吃惊调侃的情绪。大家对瑞幸以极致低价（1.99美元）“杀回美国老巢”抱有高度关注，弹幕呈现出大量积极投票（刷屏“5”与“能/不能”）和梗文化。讨论重点围绕瑞幸“收割华尔街/美帝”的历史梗、强制下载App点单与拒收现金的模式争议、以及对“科技糖水”品质和海外适应性的热烈吐槽。

**整体情绪**：😊 正面 40% · 😐 中性 35% · 😞 负面 25%

**热议点** - **低价倾销与“收割美帝”（调侃瑞幸重返美国市场）** —— “有谁还记得前几年瑞幸疯狂收割华尔街投资者羊毛” - **强制App点单与拒收现金模式争议（本地化与法律冲突）** —— “不收现金在纽约是违法的，这个网友明确给出了具体条文” - **调侃“科技公司”与冰块/糖水吐槽（对饮品品质的评价）** —— “充满科技与狠活必然科技公司” - **弹幕开场投票与打卡（针对能否打败星巴克的问答互动）** —— “肯定把星巴克打趴下” - **对街采路人与中美消费文化差异的讨论（身材、ABC、小费与隐私）** —— “前台点单加25%小费，你看美国人是不是会乖乖的去用App” - **与其他出海品牌的联动吐槽（蜜雪冰城/雪王）** —— “雪王出海多少年了问雪王什么时候出海。。。”

**代表弹幕** > 有谁还记得前几年瑞幸疯狂收割华尔街投资者羊毛

> 当年退市，现在杀回去了

> 卷出亚洲

> 充满科技与狠活必然科技公司

> 不收现金在纽约是违法的，这个网友明确给出了具体条文

> 你可以设置成现场点需要9美元，线上点有优惠券只需要2美元。看看消费者他们会怎么选。

> 中国企业出海就是一场巨大规模的全球归化

> 前台点单加25%小费，你看美国人是不是会乖乖的去用App

[Source](https://www.bilibili.com/video/BV1ZugEzsEUu)

中文简报

瑞幸首进美国市场靠低价与全数字化运营挑战星巴克主场瑞幸依托供应链与极致数字化运营的成本优势进军纽约，但能否克服拒收现金与强制线上点单等文化冲突并在美国市场站稳脚跟仍需时间检验。视频深入解析了瑞幸咖啡进军美国纽约市场的实地表现及其背后的商业逻辑。瑞幸在中国凭借极致的规模效应、直采与自建工厂的供应链优势、高度数字化的自动化门店管理以及高频的爆款IP联名成功超越星巴克。而在美国市场，瑞幸延续了App点单、优惠券轰炸与“咖啡饮料化”的产品策略，虽然面对“拒收现金/强制线上点单”等本土文化冲突，但仍凭借高性价比与差异化定位吸引了大量消费者。瑞幸咖啡正式进军美国市场并在纽约开设首批两家门店，延续 App 点单与优惠券模式，招牌生椰拿铁折后仅需 $1.99。 (0:00) 瑞幸在本土的核心护城河依托于供应链直采、自建烘焙工厂的规模降本优势，以及全数字化运作带来的极高人效。 (3:30) 落地美国后瑞幸面临本土文化与消费习惯冲突，因“仅限线上点单、拒收现金”而遭到部分美国消费者的吐槽与投诉。 (4:59) 瑞幸在纽约的未打折原价与 Dunkin' 相仿，试图在星巴克与传统平价咖啡之间通过高产品附加值实现差异化竞争。 (4:59)

Reading summary

瑞幸咖啡在营收超越星巴克中国后正式进军美国，依托全线上点单、$1.99的优惠低价及咖啡饮料化策略在纽约开设门店，试图将国内依靠供应链垂直整合与高人效积累的打法复制到星巴克的大本营。进军纽约与低价饮料化打法 (0:00) 瑞幸在纽约首批开出两家门店，分别位于纽约大学地铁站口及邻近星巴克不足百米的市中心区域。正式营业前，瑞幸通过“快闪巴士”在纽约多地免费派发咖啡，在社交媒体上引发测评讨论。纽约门店推行全流程手机 APP 点单，叠加优惠券后生椰拿铁折后仅需 1.99 美元，出餐等待约 3 至 4 分钟。在产品端，瑞幸延续“咖啡饮料化”思路，上架了梦幻草莓、粉红日出与羽衣甘蓝果蔬饮等本土化特调并提供植物奶选项。受访消费者反映，其菜单与平价定位在体感上更接近美国的 Dunkin' Donuts，弱化了传统咖啡馆的严肃基调。供应链直采与极致人效的护城河 (3:30) 瑞幸在国内建立的核心竞争力源于规模效应与垂直整合的供应链。瑞幸绕开贸易商直接向产区采购生豆（采购量一度占全国进口总量的 40%），降低了 5% 至 10% 的采购成本；自建烘焙工厂则省去了交给第三方的 10% 至 20% 溢价。在运营端，早在外卖大战前瑞幸便有 80% 的流量沉淀在自有 APP 和小程序中。门店通过全流程数字化管理和自动化设备，实现了在出杯量增长 60% 的情况下员工仅增加 33% 的人效表现。此外，瑞幸还频繁通过与贵州茅台（酱香拿铁）、《黑神话：悟空》及多邻国等知名 IP 联名，持续维持品牌热度。支付习惯冲突与夹层定价策略 (4:59) 瑞幸将自诩为“科技公司”的模式直接搬入美国时遇到了文化摩擦。纽约门店坚持仅限线上点单且拒收现金，引发部分习惯传统消费的美国顾客在 Reddit 等平台上吐槽甚至拨打投诉电话。行业观察指出，瑞幸在纽约的原价实际处于 4 至 7 美元区间，无优惠券的基础咖啡原价为 3.45 美元，与 Dunkin'（3.39 美元）相当，略高于麦当劳（2.39 美元）。这表明其并非单纯以低端产品拼价格，而是采取差异化挤压策略：对比星巴克具备品质相近但更低价格的优势，对比 Dunkin' 则以同等价位提供更丰富的产品附加值。目前瑞幸在国内门店已突破 20,000 家，并在 2023 年营收超越星巴克中国，正逐步修复退市以来的市场信心。面对竞争激烈的美国咖啡市场，自称科技公司的瑞幸能否克服本土支付与文化冲突，维持健康的拓店速度并在星巴克大本营培养出稳定的忠实用户群，仍有待时间检验。

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[0:00] 受访顾客: 虽然瑞幸来纽约了也挺惊喜，觉得能有中国咱們自己的本土品牌到纽约来卷一卷也挺好的。 [0:00] 受访顾客: 它还是明确地做到了可以一个相对比较低的价格，然后提供一个产品口味质量很不错的这么一个服务。 [4:59] 瑞幸店员/顾客转述: 我们是一家科技公司而非单纯的咖啡店 [4:59] 受访专家/行业观察者: 比起星巴克，你产品也很好、品牌力也很强，我比你便宜……比起像 Dunkin' Donuts 这种，价格咋俩差不多，但是我的产品又比你丰富，提供的价值又比你高一点。

Original transcript

[0:00] 1.99美元的深烟拿铁能在美国打败星巴克吗在中国市场击败星巴克之后瑞幸进一步打入了星巴克的主场美国在纽约率先开了两家门店出发去瑞幸了这两家店呢一家在纽约大学地铁站门口啊另一家呢就是我现在身后站的这个地方距离市中心更近而且不到100米开外就有一家星巴克在国内把自己定位为科技公司的瑞幸为什么在这个时候出海在星巴克的老家消费者还会光顾瑞幸吗那么大家可跟着我的视角在纽约点一杯瑞幸的深夜拿铁吧瑞幸点单的全程需要在手机上操作打开手机up之后可以看见深夜拿铁只需要1.99美元你在下单界面里已经是加好优惠券的情况了我从下单的那一刻开始计时下单之后大概等待了3到4分钟左右就收到咖啡了手机上也收到了取餐短信拿到了深夜拿铁还不错椰子味还蛮浓郁的在国内瑞幸是自诩是一家科技公司从点单制作到经营社群用的都是互联网的打法那在美国瑞幸还能继续讲这个故事吗还是说它注定会变成这个拥挤市场里的另一家咖啡品牌呢I've seen it before in Chinaand I've tried it before in ChinaI like red drink, it's refreshingI think I saw them through like TikTok第一次我是在附近的时候逛我看见了这个门头Latin Coffee我说咦,虽然瑞幸来纽约了也挺惊喜觉得能有中国咱们自己的本土品牌到纽约来卷一卷也挺好的因为我们去的时间是下午很多人已经没有再喝咖啡了而是选择了羽衣甘兹之类的果蔬饮品这也是瑞幸针对美国市场口味增加的创新饮品比如梦幻草莓粉红日出等果味特挑我们也可以选择不同的植物奶当然了菜单上还是保留了在中国最火的生烟拿铁丝绒拿铁这些口味这个精心设计的产品组合叫做咖啡饮料化和美国其他品牌的策略也很类似就像在星巴克大部分顾客购买的都是像抹茶辛明乐之类的更像饮料的产品而不是像美式拿铁这样的基础咖啡所以顾客也提到感觉瑞幸的菜单更像美国的评价连锁品牌Dunkin Donut有更多的特条饮品占少了咖啡的品牌基调我觉得我们在谈论一下它看似乎是Duncan它应该是Starbucks但我觉得它比较像Duncan它比较像Duncan的DuncanDuncan是比较便宜没有,它比较像的菜式什么是Starbucks的菜式什么是差别的我觉得它比较像设计的拉丝瑞幸要进入美国市场不是秘密2024年瑞幸就在财报中确认了这一策略想在海外打出营收增量瑞幸目前在新加坡马来西亚都已经铺开店面为出海美国这个更大的咖啡消费市场打下了基础今年5月瑞幸在其中一个门店地址设立标识引发各大媒体报道而且正式开业之前瑞幸还在社交媒体上推出了快闪巴士在纽约的不同区域设立巴士提供免费咖啡就是在这段时间呢我在小红书还有很多外国的社交媒体上都刷到了很多博主关于瑞幸的测评啊大家所说的第一个关键词呢当然都是便宜只需要花一到三美元当然是在用了优惠券之后啊就可以喝到一杯咖啡这也是很多人在国内对瑞幸的印象他还是明确地做到了可以一个相对比较低的价格然后提供一个产品口味质量很不错的这么一个服务同时让用户能非常容易和轻松的获得这个产品和服务我觉得这个是从它最根本上它跟所有的其他的竞争对手不一样的一个地方要回答瑞信能不能在美国继续保持优势这个问题我们要先来看看瑞幸是怎么打通中国市场的在中国瑞幸为什么能做到那么便宜呢主要就是一个词规模瑞幸是国内最早的连锁品牌玩家之一也是第一个打通咖啡产业链上游垂直整合的品牌上游呢也包括种植和深豆加工过去两年里全球咖啡豆价格大幅上涨但是瑞幸从21年开始就跳过贸易商向产区直采咖啡豆没有中间商转差价而且一家的采购量就占到全国进口咖啡豆的40%最后可以节省5-10%的成本同时瑞幸还投资了自己的烘焙工厂节省了要交给第三方工厂的10-20%一家这一策略也启发了之后星巴克在中国投资自己的工厂瑞幸为什么能达到这样的规模呢 [4:59] 从一天开始而瑞幸就决定坚持无收银台模式要让用户沉浸在自己的平台上也就是自己的app和小程序这样呢他就可以给自己的用户进行差异化的新品推荐并且精准利用价格提高用户的交易意愿在外卖大战之前啊瑞幸有80%的用户都在自己的流量平台上而不是依赖于第三方平台那第三点降本增效的方法呢是瑞幸做到了除了按一下咖啡机之外运营完全数字化这包括打通订单交易任务监控和物料管理的门店系统还有自动化订单制作员工只要添加辅料和打包最后的好处就是呢在杯量增长60%的情况下员工只多了33%人均产出不断提高最后想必大家都看到了瑞幸最近和多灵国的联名吧从和毛泰合作的酱香拿铁到和黑悟空联名的美式以及周边产品可以看出瑞幸是一家特别擅长整合营销的公司几乎每个月都有新的IP联名而且不仅能在线上推广也能在线下发放物料最近这次和多灵国的联名想必也会让很多学习外语甚至身处国外的用户记住瑞幸可以看出瑞幸也想把这些优势带到美国来就比如说在纽约的门店呢就只允许线上点单而不收现金啊但光是这一点在美国就已经被狠狠吐槽了Reddit上就有人抱怨我来到瑞幸点单的时候他们说不接受现金只能通过APP或者网站支付因为他们不是一家咖啡店而是一家科技公司于是这位美国消费者转手就拨打了投诉电话美国消费者可能真的很难get为什么一家咖啡店要说自己是科技公司这个店这样一来就回到了我们最核心的问题瑞幸到底能不能在美国继续做一家科技公司发挥自己的优势呢我们的采访嘉宾认为虽然这是两个不同的商业环境但许多优势仍然存在比如供应链带来的成本优势另外呢虽然目前来看美国的顾客群体还有一部分不能接受全线上点单这件事情但瑞幸完全可以通过过去几年积累的洞察客户的方法对产品和策略做出本地化的改变因为产品的创新实际上是对用户的洞察那今天在这个社交媒体比较普及的情况下其实对用户的洞察实际上是对流量对数据的把握那瑞幸这件事情是在中国做得很好的就它的一些新的概念产品的概念对本土这个用户的行为的洞察这件事情实际上是积累的它的无论是社交媒体上还是它的APP上所以这一点也可以帮助它可能在产品开发上是会有新的突破那么回过头再来看瑞幸的菜单这些饮品的价格不含优惠券的话大概是在4到7美元之间这个价格和星巴克相比是略微低一点的但是其实和美国剩下的平价咖啡品牌相比是没有便宜很多的比如瑞幸最普通的咖啡原价3.45美元Dunkin要3.39美元而麦当劳只要2.39美元所以它肯定不是一个打地端的东西目前在纽约的开业阶段瑞幸还是提供了不少优惠券让顾客觉得产品不错但仍然有性价比那这个好处是什么呢就是比起星巴克你产品也很好品牌率也很强我比你便宜对吧我虽然也不提供第三空间但我比你便宜产品又差不多但是比起像这个Dunkin Donuts这种很普世的咖啡就价格咋俩差不多但是呢我的产品又比你丰富然后提供的价值又比你高一点所以做这样一个差异化的细分通过这种常识去获得年轻人或者新的这种用户在美国的市场渗透的可能我们采访的三组顾客都提到即使没有优惠券也会选择再次光顾瑞幸所以目前来看瑞幸还是选择了沿用已经证明成功的策略社交媒体宣传通过高性价比性消费者全数字化流程主打一个渗透互联网的思路从社交媒体上顾客的反馈来看这确实引发了一定的关注但长期来看还不好说尤其是在每天都有新品牌出现竞争激烈的美国市场瑞幸还能为自己打造一批忠实的消费者吗我们知道2020年瑞幸曾经因为财务造假事件从纳斯达克退市但至少从过去几年的股价增幅来看瑞幸已经在逐渐重塑资本市场的信心现在瑞幸在中国已经有超过2万家门店在新加坡也有几十家并且在2023年超过了星巴克成为中国营收最高的咖啡店 [10:00] 锐信到底是一家科技公司还是一家咖啡连锁呢接下来我们就要看它能否达到令人满意的开店速度拿下美国星巴克的老家复制国内的成功经验了你觉得锐信可以打败星巴克吗欢迎在评论区告诉我们你们的想法以上就是这期101weekly的全部内容啦我是逸文下次我们再见

瑞幸首进美国市场 靠低价与全数字化运营挑战星巴克主场