咖啡创业人杨文波推AI机器手臂并拓西雅图市场

咖啡创业人杨文波推AI机械臂并拓展西雅图市场 传统咖啡店依托刚需属性与合规运营可实现稳健盈利，而AI机械臂技术的跨场景应用则为餐饮自动化开辟了新路径。 节目记录了咖啡从业者 Joe 从 2008 年在新西兰兼职萌生咖啡梦，到在美跨界创业的历程。他不仅成功打造了包含网红风、烘焙工坊及西雅图精品店在内的 5 个不同定位的咖啡品牌，还利用自己的计算机专业背景，与工程师团队在车库研发出采用视觉识别技术、获无印良品（MUJI）采用的 Artly 机械臂咖啡。针对在美创业，Joe 坦言曾历经波特兰门店频遭砸抢的阵痛，同时剖析了咖啡与奶茶生意的底层逻辑差别，并为意向创业者提供了严格合规与活用国内创新营销的实战建议。 华人咖啡创业人杨文波（Joe）早年自新西兰打工入行，赴美后借频繁参赛学习英文并融入本土圈子，在经历多年失败后于 2023 年斩获手冲冠军并荣获“三冠王”称号。 (1:16) 针对不同选址与客群画像，Joe 因地制宜打造了 5 个咖啡品牌，如在高校周边推出麻椒拿铁等亚洲风味对标星巴克，并在波特兰引爆韩系提拉米苏咖啡。 (5:32) 结合计算机科学背景，Joe 与工程师团队在车库联合创立 AI 机器人咖啡 Artly，采用视觉识别与动作捕捉技术实现动态拉花，目前已成功进驻北美 MUJI 供应链。 (8:52) 在遭遇波特兰市中心频繁破窗抢劫后，他将新品牌 Story Coffee 迁至西雅图，并指出在美开咖啡店年净利润多在 5 至 10 万美元之间，是依靠熟客与人情味的细水长流生意。 (18:50)

[1:16] 美商挖挖Wow: 误打误撞开始咖啡梦 [1:16] 杨文波: 比赛输到习惯 [8:52] 美商挖挖Wow: 为训练机器人 咖啡做到手软! [16:43] 杨文波: 从天而降都能偷... [16:43] 杨文波: 在美开咖啡店真的很好做!? 很难倒闭! [21:44] 杨文波: 奶茶vs咖啡 差很大! OO需细水长流! [21:44] 杨文波: 大不同! 中国vs美国 咖啡市场好极端!

[0:00] 你很郁闷就是 [0:01] 可能早上 [0:01] 你的邻居就打电话告诉你 [0:06] 你会看到一个人 [0:06] 从天而降 [0:15] 也不能说是财富自由的成功 [0:17] 就可能是 [0:19] 美金年收入 [0:23] Artly coffee其实是一个机器手臂的咖啡店 [0:27] Artly Coffee其实是 [0:31] 谁能想像 [0:42] OK 今天非常开心 [0:45] 这个嘉宾我要怎么 [0:46] 我跟他也算是有点渊源 [0:48] 为什么呢 [0:49] 因为其实我在认识他之前 [0:50] 联系他之前 [0:51] 我就喝过他们家的咖啡 [0:54] 这个咖啡是我在欧勒冈的时候 [0:56] 喝了一口马上记住它的名字 [0:58] 我们今天来到西雅图拜访了这个 [1:01] 冠军得奖主的 [1:03] 咖啡创业人 [1:05] 我们马上来欢迎 [1:07] Joe [1:08] 哈啰 大家好 [1:08] 我叫杨文波 [1:10] 然后我是 [1:12] 可以说是职业的一个咖啡从业者 [1:14] 听说你拿了非常多奖项 [1:16] 我从2015年开始打比赛 [1:19] 但真正开始获奖可能是从 [1:22] 拿到冠军是2023年 [1:23] 其实这个时间也挺漫长的 [1:25] 对 [1:25] 但过了2023年以后 [1:27] 其实就一直在拿奖 [1:28] 对 [1:29] 因为2023年是 [1:33] 手冲咖啡 [1:34] 对 [1:38] 然后2026年 [1:39] 就今年是 [1:45] 没错 我们今天真的非常荣幸请到他 [1:47] 我想问问一开始是什么样的契机 [1:50] 会让你决定走到我觉得华人 [1:52] 相对比较少涉及的 [1:54] 这么专业的咖啡领域里面 [1:56] 对 因为这个跟我之前其实上大学的时候吧 [1:59] 大学我后面去有一个交换 [2:03] 在新西兰读书 [2:04] 那时候是08-09年 [2:06] 那个时候因为在澳洲读书嘛 [2:08] 有个好处是你有每周留学生也有20小时 [2:12] 打工的工作许可 [2:13] 这比美国要好很多 [2:14] 是是是 [2:15] 对对对 [2:15] 所以那时候就在 [2:17] 在咖啡厅工作 [2:19] 然后就接触了咖啡 [2:20] 所以我接触咖啡其实是在新西兰接触的 [2:23] 对在中国的时候其实我是没有喝过咖啡的 [2:25] 嗯对对对 [2:27] 所以在那里耳濡目染 [2:28] 然后咖啡店奶茶店就各种各样的 [2:30] 各种各样设计咖啡的店在不断的part time [2:32] 所以在那里算是种下种子 [2:35] 但我不会认为那时候算真正的去从事 [2:37] 因为那时候对咖啡其实是属于半懂半不懂 [2:40] 所以真正从事是2011年左右回国以后 [2:44] 然后后来想说我还是自己开一家咖啡店吧 [2:47] 是这种然后慢慢的就开始 [2:50] 正式的去做 [2:51] 所以2011年你是在中国开的店 [2:53] 中国开店 [2:53] 所以你第一个创业其实在中国 [2:55] 对 我从中国开始做咖啡店 [2:58] 因为我是安徽人 [2:59] 所以说我是在安徽做的咖啡店 [3:01] 我很好奇 [3:03] 刚刚你有提到 [3:04] 就是有曾经比赛过拿了三冠王的部分 [3:06] 可不可以跟我们分享一下 [3:07] 首先一开始为什么决定会去参赛 [3:10] 因为我觉得参赛跟 [3:11] 有热情是两件事情 [3:13] 第二个是在这个过程当中 [3:16] 这么多年的比赛经验 [3:17] 有没有发生什么让你印象深刻的事情 [3:19] 对我个人而言的话 [3:20] 我会说我既然当时 [3:21] 比较认定咖啡是我一个职业生涯的一个长期规划 [3:26] 所以说我就决定去参赛的话就可以更深入这个行业 [3:30] 我2015年参赛的时候 [3:31] 还在国内 [3:32] 那时候可能是比较抱著去社交的目的 [3:37] 对认识更多优秀的人 [3:39] 然后后来来到美国以后继续参加 [3:41] 其实更主要的是通过比赛来去逼迫我自己 [3:45] 去强迫我自己去学习更多的英文 [3:49] 包括通过咖啡去学习英文 [3:51] 然后通过咖啡 [3:52] 去跟上美国的这边的咖啡的消费文化也好 [3:56] 咖啡的这个行业文化也好 [3:58] 因为中美还是稍微有点区别的 [4:00] 尤其在2016年 [4:01] 那2016-17年在中国咖啡井喷之前 [4:05] 那么再说到那个比赛中有趣的事情 [4:10] 其实 [4:12] 他说Debby不要问这个问题 [4:17] 对其实最有趣的事情 [4:19] 其实就是我23年夺冠的时候 [4:20] 其实是最有趣的事情 [4:21] 那是你第一个冠军对吧 [4:23] 对那是我第一个冠军 [4:24] 而且也是没有想到自己会拿 [4:25] 对因为从17年来美国开始打比赛 [4:29] 打到23年其实也 [4:33] 输习惯了 [4:34] 所以说也就是 [4:36] 好诚恳的一句话 [4:37] 也就是抱著自己 [4:39] 带著今年一年又重新的总结再上路 [4:42] 包括决赛前一天 [4:44] 我的咖啡豆都用完了 [4:46] 然后我就是现场找朋友拿了咖啡豆 [4:50] 换了一些咖啡豆 [4:50] 就跟我之前比赛用的咖啡豆都不一样 [4:52] 然后拿一些新的咖啡豆去比赛 [4:54] 然后重新去跟我的教练去抓风味 [4:57] 然后去比 [4:57] 居然这也能拿冠军 [4:59] 所以我觉得运气真的爆棚 [5:01] 所以我觉得这是一个比较 [5:03] 比较真的是很有意思的经历吧 [5:06] 听说是不是这个 [5:07] 华人在咖啡领域拿比赛 [5:09] 已经是好久之前的事情了 [5:11] 对在我之前 [5:13] 其实在美国的话 [5:15] 华人拿冠军 [5:16] 在咖啡制作竞赛中好像还没有 [5:20] 所以我们今天还访问到了 [5:21] 不只是咖啡冠军 [5:22] 还是华人之光 [5:24] 好不好 [5:24] 这个咖啡要拿到这么多冠军 [5:26] 我想也是行业中的佼佼者 [5:29] 才有办法一次拿三个 [5:30] 连三年这样子的冠军 [5:32] 是是 [5:32] 我听说Joe之前 [5:34] 有合伙创业 [5:35] 甚至创立了不同的很多品牌 [5:37] 包含这个Super Joy Coffee [5:39] 有In Joy Coffee [5:40] Less and More [5:41] 也是我刚刚在 [5:42] 影片开头提到就是 [5:43] 我在奥勒冈首先 [5:45] 接触到您的其中一个品牌咖啡 [5:48] 还有现在我们所在的这个 Story Coffee 里面 [5:51] 还有一个非常特殊的一个品牌是Artly Coffee [5:54] OK 这个我们后面也会讲到 [5:56] 我想问问 Joe 怎么样 [5:58] 在创立咖啡品牌的时候 [6:00] 把它们做区分 [6:02] 您是怎么去发想 [6:03] 甚至菜单上要怎么样做出区隔 [6:06] 这样才有市场的一个定位 [6:08] 我当时做第一家店的时候 [6:09] 其实只是机缘巧合找到那样一个地点 [6:13] 我只是根据那个地点 [6:14] 去寻找有什么样合适的机会 [6:17] 那么第一家店的话它是在这个学校附近 [6:21] 对在大学旁边 [6:22] 针对就是说希望能够做一些 [6:25] 呃学生们会喜欢饮品 [6:27] 所以说偏比较花式吧 [6:28] 就会做各种各样的调味咖啡 [6:30] 对调味咖啡 [6:31] 对然后当时也 [6:32] 我也是想做各种不同的 [6:35] 比较亚洲的这种风味 [6:36] 可能说什么比较常见的桂花拿铁 [6:40] 红枣的拿铁 [6:42] 包括我们用这种四川的麻椒 [6:45] 麻椒跟辣椒结合在一起 [6:48] 一起去做 [6:49] 年轻的学生喜欢 [6:52] 新的尝试 [6:52] 对对尝试新的东西嘛 [6:54] 所以我觉得就是以这方面为做 [6:56] 做开局市场定位 [6:57] 对对对做市场定位 [6:58] 因为我对面就是星巴克 [7:00] 要去跟他们做出一些不同的一些区隔 [7:02] 对 风格 [7:03] 那第二家店呢 [7:05] 第二家店是 [7:07] 当我觉得第一家店比较稳定以后 [7:08] 第二家店我可能还是想回到咖啡本身 [7:11] 对那这时候我第二家店的选址 [7:13] 就当时说找了一个没有那么热闹的地方 [7:17] 对所以说我们第二家店就是稍微偏一点点 [7:20] 也在市区但稍微偏一点点 [7:22] 但那个位置是可以放烘焙机的 [7:23] 我可以自己在那个店里面去烤咖啡豆 [7:26] 对就是说因为第二家店 [7:28] 本身我远离的这种喧闹的人群 [7:30] 那这样我就其实可以做专注咖啡本身 [7:33] 其实也是一个偏标签化的东西 [7:35] 所以第二家店叫SuperJoy Coffee Lab [7:38] 就是给人感觉Lab嘛 [7:39] 就是说这是一家做咖啡 [7:42] 可能对咖啡更加有理解的一家店 [7:44] 第三家咖啡店其实也是机缘巧合 [7:46] 当时遇到一个人 [7:47] 一个伙伴 [7:49] 因为他是比较在韩国比较有背景 [7:53] 他是中国人但他是朝鲜裔嘛 [7:55] 所以说他就会有很多 [7:57] 偏韩系的咖啡 [7:59] 什么提拉米苏咖啡 [8:01] 那是 [8:02] 我就是喝到这个咖啡 [8:03] 现在很火 [8:04] 但是在我们之前 [8:05] 我们当时做 [8:06] 21-22年 [8:07] 其实是刚其实算我们在波特兰是刚做的 [8:10] 之前还没有 [8:11] 因为现在你看提拉米苏到处都是 [8:13] 是对那时候 [8:14] 我们应该是波特兰第一个做这个的 [8:17] 调味型就是比较特殊的 [8:18] 韩系的各种各样类型的都有 [8:20] 对 [8:21] 所以说 [8:22] 因为而且第三家店那个位置呢 [8:24] 就更是市中心Downtown [8:25] 就在波特兰那个Apple Store旁边 [8:27] 所以说那游客会比较多 [8:30] 那就适合做这种网红风 [8:32] 所以说基本上我们也没有说 [8:34] 特意是为了什么去做什么 [8:36] 其实就是根据当下的场景 [8:38] 我们站在那个场景 [8:39] 你的地点是什么 [8:40] 你周围是什么样的人群 [8:42] 你的客户群体 [8:42] 你的画像 [8:43] 这些东西你看下去 [8:44] 你就觉得你适合做什么样的东西 [8:47] 对对对 [8:48] 也主要是因地制宜 [8:49] 然后第四家店就是我刚刚提到 [8:51] 比较特殊的一个 [8:52] Artly Coffee [8:53] 对 [8:53] Artly Coffee其实是 [8:56] 我们Artly Coffee创始是2020年1月份 [8:58] 那时候刚开始去接触 [9:00] 是 [9:00] 还没有说一定要做 [9:02] 因为那时候国内(疫情)刚开始 [9:04] 美国还好 [9:04] 所以说我们只是希望大家跟这个朋友之间 [9:08] 我们已经有了一些契机去探讨这个问题了 [9:11] 但当美国这边真的开始 [9:13] 变得严重的时候 [9:14] 然后我们的这些朋友那些工程师 [9:17] 他们也都居家办公了嘛 [9:19] 那我们这时候就有时间在车库里面去玩东西 [9:22] 我们就开始去做 [9:23] 所以当时我们有 [9:24] 5个人 [9:25] 然后其他4个都是各种各样的工程师 [9:27] 对有做机器人工程 [9:29] 有做软体工程 [9:31] 云端工程 [9:32] 对各种各样的工程师 [9:33] 然后我 [9:33] 谁能想像 [9:37] 对因为这个环境嘛 [9:39] 西雅图 波特兰 西北部的咖啡文化很浓厚嘛 [9:43] 所以说都喝咖啡 [9:44] 对 那这样的情况下我们就开始 [9:47] 因为我们先试试看嘛 [9:48] 所以我们花了 [9:50] 然后做出来以后就先放到我的波特兰门店里去 [9:54] 去做做这个beta test [9:56] 对我们先去收集数据啊 [9:58] 我们包括看看反馈啊 [10:00] 还都觉得哎还不错 [10:01] 对我觉得就是这样一个属于疫情的 [10:04] 推动造出来的一个新的品牌 [10:07] Artly coffee在这边要跟大家解释一下 [10:09] 他其实是机器手臂的咖啡店 [10:12] 你们那边没有请任何的员工对不对 [10:15] 门店的话一般来说我们在会有一个员工 [10:17] 只有一个员工 [10:18] 以防出状况 [10:19] 这主要是做客户服务 [10:22] 包括一些填充这些 [10:24] 就是你要补材料 [10:26] 一些咖啡豆用完了 [10:28] 糖浆用完了这些 [10:29] 对但是 [10:32] Artly Coffee等于是你一个突破性的一个创业 [10:36] 跟前面三家都是 [10:38] 蛮不一样的一种形式去做创新 [10:40] 对对对 [10:40] 然后再也是一个 [10:41] 因为本身我其实大学的背景 [10:43] 我是学computer science的 [10:45] 然后所以说其实也是这样 [10:46] 又回到之前学到的东西 [10:48] 然后 [10:48] 在这个公司的定义 [10:50] 我可能我的角色就更偏向是一个 [10:52] 产品经理 [10:53] 对吧 [10:54] 因为本身我是唯一懂咖啡这个产品的 [10:57] 然后因为我 [10:58] 本身我也做computer science的 [10:59] 对所以我跟工程师沟通 [11:01] 我觉得会很方便 [11:02] 比较方便 [11:03] 我知道诉求是什么 [11:05] 那现在我们在这个 [11:06] 拍摄的地方这个Story Coffee [11:08] 对 [11:09] 它又是怎么诞生的呢 [11:10] 这个契机是在于我 [11:12] Artly Coffee这个机器人项目 [11:14] 我们做了五年以后 [11:15] 我也是觉得 [11:16] 我的全职类的工作大概也就差不多了 [11:19] 本身Artly Coffee [11:21] 它更偏向一个AI platform [11:23] 所以说 [11:24] 咖啡只是其中一个部分 [11:25] 对 [11:25] 可以我们有做各种各样餐饮类的用途 [11:28] 可以做可以做鸡尾酒 [11:30] 对吧 [11:30] 我们可以做珍珠奶茶 [11:31] 我们可以做任何的在餐饮业 [11:34] 能够用到的途径都是可以用的 [11:41] 因为我们是一个技术公司 [11:42] 定义是技术公司 [11:44] 不是食品工业的一个定义 [11:47] 但是第一个落地项目是咖啡 [11:49] 对 第一个落地项目是咖啡 [11:50] 因为本身咖啡在美国 [11:51] 是一个非常刚需的一个产业 [11:54] 对 [11:54] 就是我们的门店落地就能够不亏钱至少 [11:57] 对 这样的话你又能做测试 [11:59] 又没有亏钱 [12:00] 这已经是一件很好的事情了 [12:02] 对 然后这对于机器人团队 [12:05] 他们的软件硬件来说都是很好的磨合 [12:07] 比较低的成本 [12:08] 去做这件事情 [12:10] 对那么5年以后 [12:11] 2025年的时候呢 [12:13] 我就觉得我想 [12:14] 可能还是要回归这种 [12:16] 人开的咖啡店的这种 [12:17] 是 [12:18] 对 所以我们就诞生了这个Story Coffee [12:21] 你在当时已经完成了你最主要的工作 [12:24] 所以才创立了这个Story Coffee [12:25] 但是因为你刚刚说了 [12:27] 你们是一个机器手臂为主的落地项目 [12:29] 那所以你们是 [12:31] 你是负责训练机器人吗 [12:33] 对 我是负责培训机器人的 [12:36] 就是所有的制作流程 [12:39] 我要让机器人去达到 [12:44] 然后说做出来的东西要有效率 [12:46] 我不可能说 [12:47] 我等一杯咖啡等10分钟 [12:48] 那太慢了 [12:50] 对所以我们希望去不断的去调整 [12:52] 让它能够提速 [12:53] 这样也才更有商业应用的前景 [12:55] 是吧 [12:56] 对然后呢 [12:57] 再就是说我们在前期开店的时候 [12:59] 我们要去找客人找客户 [13:03] 然后我们需要去找店铺 [13:05] 对这些都是我前期最早做 [13:07] 像最早我去谈那个MUJI无印良品 [13:11] 对我们在波特兰店 [13:12] 比较大的一个合作 [13:13] 因为全美的包括加拿大 [13:15] 所有的无印良品 [13:17] 但凡有咖啡供应的 [13:18] 都是我们机器人在供应 [13:19] wow [13:21] 这个你刚刚提到这个 [13:23] 你是做训练的角色 [13:24] 对 训练品控 [13:26] 可以跟我们分享训练是怎么做吗? [13:28] training对 [13:29] 因为这个其实在机器人的行业应该是比较常见的 [13:34] 对其实我们就是 [13:35] 就是透过一些穿戴形式的感应器 [13:37] 透过追踪去捕捉我们所有的动作 [13:42] 最难的其实拉花 [13:43] 因为其他都比较简单 [13:44] 所以你们机器人不只冲咖啡 [13:46] 还有拉花 [13:47] 对 还有拉花 [13:49] 我们从最早做就开始做比较难的 [13:51] 就是让它动态的识别 [13:53] 用视觉去完成所有的动作 [13:55] 不像就是现在有很多的这机器人的项目 [13:58] 它其实是 [13:58] 偏位置的就是你程式设定好 [14:00] 它必须在这 [14:01] 是你东西晃了它就抓不到了 [14:04] 那么我们是全靠视觉的 [14:06] 那视觉去分析的话 [14:07] 它是可以去动态的去分析的 [14:08] 去改变调整 [14:10] 对那这样的话其实是更灵活 [14:12] 而且也不容易出错 [14:13] 而不是那种非常呆板的机器人 [14:16] 了解 [14:17] 你当时有算过你为了 [14:18] 训练这个机器手臂 [14:19] 做了多少咖啡吗 [14:21] 咖啡还挺多的 [14:22] 因为你前期 [14:23] 还是需要因为机器人嘛 [14:25] 你需要数据去叠的 [14:27] 机器人需要知道正确的东西 [14:29] 也需要知道错误的东西 [14:30] 是对 [14:30] 所以说这些都是需要去喂给它的 [14:33] 完成这样子一个过程 [14:35] 然后你刚刚说大概就花三到四个月 [14:37] 机器人就基本上没问题了 [14:39] 对 [14:40] 就是主大致的方向就定下来 [14:43] 那有问题你肯定是因为做任何program [14:45] 这些东西都是会有些bug会出现嘛 [14:48] 那后面就是一些在现实层面中我们去debug [14:51] 但是就是 [14:52] 就难度没有那么高 [14:53] 但是后面就不断的其实就优化 [14:56] 让它变得更好看 [14:57] 让它变得更快 [14:58] 做东西可以做更复杂的饮品 [15:00] 包括让机器人做提拉米稣口味也可以做 [15:03] 没问题 [15:05] 开始创业跟咖啡品牌相关的这种店 [15:08] 一路到现在已经2026年 [15:09] 将近15年的时间 [15:11] 在这一路的创业过程中 [15:13] 有没有让你觉得最困难或是碰到瓶颈的时候 [15:16] 就是在创业过程中 [15:19] 其实肯定是有坎坷有困难嘛 [15:21] 但其实我个人是一个比较比较容易去 [15:25] enjoy这个过程 [15:26] 就是我比较喜欢 [15:28] 就是这种解决问题的过程 [15:36] 其实是比较困难的 [15:37] 因为0到1其实在美国创业是 [15:40] 我觉得相对来说 [15:40] 比国内可能要简单一点 [15:42] 所以说0到1相对来说 [15:43] 你只要按部就班 [15:44] 你只要去勤奋努力 [15:46] 我觉得0-1大家都可以 [15:48] 只是说当我们做了很多店以后 [15:50] 我可能0-1的速度就会很快 [15:53] 从启动一个项目到咖啡店整个落地 [15:56] 结束盈利 [15:57] 这个对我来说 [15:58] 现在来说可能是比较短的周期了 [16:01] 像这家店我们可能以前一家新店 [16:04] 我觉得我的从零到一真正的 [16:06] 做到平稳的突破这个收支平衡 [16:09] 可能需要一年 [16:10] 第一家店可能要一年一年多 [16:12] 然后慢慢到现在 [16:16] 就已经是开始盈利了 [16:17] 对就是说当你习惯以后 [16:19] 你就知道怎么样快速的知道 [16:21] 因为你熟悉这个市场 [16:26] 然后包括你的成本 [16:28] 你的节约 [16:28] 你的各方面的东西 [16:30] 你会比较熟练 对 [16:31] 所以0-1这一块我已经很熟练了 [16:34] 我现在遇到觉得最大的挑战可能就是 [16:37] 学习怎么从一到十 [16:38] 对 先从一到十去做这件事情 [16:41] 了解 [16:42] 在这个创业的过程中有没有让你印象很深刻的 [16:45] 因为我的主要创业经历 [16:47] 可能有一大部分都在疫情阶段 [16:49] 疫情阶段在波特兰的话 [16:50] 我的门店又都是在市中心 [16:53] 市中心 [16:53] 都是市中心Downtown [16:55] 所以说 [16:56] 而波特兰Downtown在全美也是知名的 [16:58] 暴动比较密集的区域 [17:00] 哦当时吗 [17:01] 对对对 [17:02] 当时我们的一家门店就在暴动的那个 [17:05] 市政府中心的隔一条街 [17:09] 所以我们当时在2020年到2023年 [17:10] 所以我们当时在2020年到2023年 [17:13] 基本上每年店被砸了 [17:15] 被抢被这个怎么说呢 [17:19] 被恶意损坏 [17:20] 就是每年三到四次很正常 [17:23] 对 [17:23] 三到四次你都被砸店 [17:25] 对 [17:25] 有的是直接从前门砸了进去 [17:28] 就当自己家这样 [17:29] 对 进去拿了钱走掉 [17:32] 然后有的是从天而降 [17:33] 你会看到一个人 [17:34] 从烟囱那个位置跳下来 [17:42] 该做就做然后走掉 [17:43] 所以该要做的正事还是做了 [17:45] 自己伤了 [17:46] 但是钱不能落下 [17:47] 对对对 [17:48] 所以那时候其实 [17:49] 对你们创业人来说 [17:50] 其实也是蛮艰难的一个时期 [17:51] 是 [17:52] 当时主要是波特兰政府也知道 [17:55] 这个很多商户都受到影响 [17:57] 他对他也会有些补助 [17:58] 就是主要是你很郁闷就是 [18:01] 可能早上可能你的邻居就打电话告诉你 [18:04] 哎你赶紧来你的店又在 [18:05] 被砸了 [18:07] 对对对 [18:08] 为什么最终Story Coffee你会选择落脚在西雅图 [18:11] 而不是波特兰 [18:12] 因为这两年来说 [18:14] 波特兰的人口是属于偏流出的状态 [18:17] 对 也许受疫情的影响 [18:19] 包括政府的影响 [18:21] 所以说我觉得如果说要做更好的品牌 [18:24] 可能还是要去到人多的国际性大都市 [18:27] 那离波特兰近的话 [18:29] 西雅图肯定是一个国际性的大都市了 [18:31] 是对 [18:32] 所以说而且这里的消费力也相对来说比较高 [18:35] 你做精品咖啡呢 [18:36] 大家接受度也比较容易 [18:37] 有消费力 [18:38] 能够去购买 [18:39] 那么我觉得西雅图肯定也是一个比较 [18:42] 相对来说安全比较适合这样子发展的一个地方 [18:44] 而且这边科技公司非常多 [18:46] 对高知识高收入的这一群群众 [18:49] 也是比较多 [18:50] 是是是 [18:50] 很多人想开咖啡店 [18:51] 我想问问Joe [18:53] 以你过去的经历来看 [18:54] 开咖啡店真的这么简单吗 [18:57] 还有就是 [18:58] 有没有什么样的隐形门槛 [18:59] 其实是大家都不知道 [19:01] 咖啡店的其实第一隐形门槛 [19:05] 嗯 [19:06] 那其实这是一个你很多时候没有 [19:09] 发现的门槛其实也是个门槛 [19:10] 就是太多以后 [19:11] 其实你怎么样能够 [19:14] 让这些消费者去到你那 [19:16] 因为在美国开咖啡店 [19:19] 是一个其实比较简单的事情 [19:23] 怎么说 [19:24] 因为刚刚说的门槛它又是门槛 [19:27] 但是又是一个 [19:30] 优点 [19:31] 就是因为你有很多刚需 [19:32] 市场很大 [19:33] 对 市场很大 [19:34] 所以说你只要认真的去做 [19:36] 就能够让这家店有一定的特色 [19:39] 那这个时候其实 [19:42] 对不对 [19:43] 那所以说其实就是把这个双刃剑 [19:46] 你怎么去把它做好 [19:48] 好好利用 [19:53] 也不能说是财富自由的成功 [19:56] 就是你只能把这个生意能够生存下去 [19:59] 而且这样的一个生意能够给你带来 [20:01] 相当于你在外面工作的收入 [20:03] 其实是很匹配的 [20:04] 就是你可能在外面做一个正常的工作 [20:07] 年收入可能 [20:09] 不同的州不一样啊 [20:10] 可能是USD$5-10万的年收入 [20:12] 对那做咖啡店完全没问题 [20:15] 完全没问题 [20:17] 你说的是净收益 [20:19] 对净收益 [20:20] 咖啡店创业还有一个好处是 [20:22] 不光是给你带来一些稳定的收入 [20:24] 其实更好的是 [20:25] 咖啡店我觉得是一个很好的载体 [20:33] 嗯嗯嗯 [20:34] 特色的品牌 [20:35] 我觉得咖啡店品牌是一个很好的载体 [20:37] 你可能对不同的方向 [20:40] 有不同的理解和认识 [20:42] 你完全可以把你这方面的 [20:44] 特别之处赋能到你的咖啡店品牌 [20:47] 我有认识的朋友他做咖啡可能是 [20:50] 借咖啡店的名义其实也是做烘焙 [20:53] 也有借咖啡店的他是做一些零售业 [20:56] 很早认识的一个朋友 [20:58] 他做咖啡店加礼品店 [21:01] 就你放在这里卖的礼品 [21:03] 其实他价值比较高一点 [21:04] 大家也会容易接受 [21:05] 因为这个调性 [21:07] 这个氛围感他是一个连结的 [21:09] 其实我觉得咖啡还是蛮百搭的 [21:11] 就是取决于你作为owner [21:12] 你作为创业的 [21:15] 把你的这些特长 [21:16] 怎么去跟咖啡结合在一起塑造出来 [21:19] 然后推向社会 [21:20] 我觉得大家也都会去愿意去买单 [21:23] 嗯理解 [21:24] 而且咖啡店的营业时间 [21:26] 又跟我们正常上班时间差不多 [21:29] 对晚上也比较少了 [21:30] 对我晚上甚至三点四点就下班了 [21:35] 那这样你陪伴家人孩子其实都是很方便的 [21:38] 餐饮就很晚 [21:41] 你的时间就很短 [21:42] 很多人会拿咖啡跟奶茶比 [21:45] 这个品类其实很不一样 [21:47] 可是因为有一批人是支持 [21:48] 比较支持喜欢喝茶类奶茶类 [21:51] 有一批人可能是习惯喝咖啡类 [21:53] 我想问问你觉得做 [21:54] 开创奶茶店跟咖啡店的区别是什么 [21:59] 我个人理解奶茶店是一个 [22:03] 需要去把它做爆的一个单店门店 [22:06] 就是所谓的偏向网红店 [22:08] 需要大家大力的去推广Marketing的这一块 [22:11] 是 因为我也认识一些奶茶店的店主 [22:13] 就是如果这家奶茶店一但 [22:14] 做成一个比较平 [22:16] 然后每天都不做爆的话 [22:18] 它很容易做著做著就会 [22:23] 对 那咖啡店我们做起来 [22:24] 其实当我们咖啡店的前期做上来以后 [22:27] 它是偏一个很稳定 [22:28] 然后再缓慢的上 [22:30] 对很缓慢的往上走 [22:32] 因为你的你是不断的有老客户老朋友 [22:34] 老客户老朋友带 [22:36] 因为很多的美国的咖啡店真的好喝吗 [22:39] 其实也一般 [22:39] 他就是在那个社区存在了很久 [22:42] 大家在那里那种亲切感 [22:44] 对老客户的味道 [22:46] 因为大家我就是来喝杯咖啡 [22:47] 我对咖啡的要求其实也没有那么高 [22:49] 是对 [22:50] 所以说我也对咖啡的品牌的这种 [22:53] 潮流感也没有那么强 [22:54] 我不需要这个品牌的 [22:55] 非常的对吧 [22:57] 我不需要追求品牌感 [22:58] 我只需要在那个熟悉的地方 [23:00] 每天去拿一杯咖啡 [23:01] 然后吃个三明治 [23:03] 感觉今天一天就很舒服 [23:05] 对 [23:05] 它是一个不同的产品 [23:07] 对不同的对消费的场景 [23:10] 我知道您刚刚有提到您在中国也创过业 [23:12] 中国市场跟美国市场 [23:14] 在做咖啡创业的时候 [23:16] 你有看到什么样的不同吗 [23:20] 对因为房租高的缺点是 [23:24] 你雷打不动每月的支出 [23:26] 固定支出成本高 [23:27] 美国的房租相对来说是比较便宜 [23:30] 相对来说比较便宜 [23:32] 对前期的压力会比较大 [23:34] 那在美国的话前期的压力其实是比较小 [23:37] 相对来说 [23:38] 现在还是会回国吧 [23:40] 还是会去做一些交流 了解国内市场 [23:42] 那你看到中国现在的这个市场 [23:44] 你觉得现在的中国的咖啡市场有什么样的改变 [23:48] 然后你觉得还有机会吗 [23:50] 因为我现在国内就属于 [23:53] 虽然说现在的咖啡店创业很难 [23:57] 但是对于消费者来说是 [23:59] 不断有有一波一波的人在去教育消费者 [24:01] 然后现在就属于可能偏一个洗牌的阶段吧 [24:04] 还是在洗牌的阶段 [24:06] 那么我相信机会的话未来还是有 [24:10] 虽然说很多人唱衰是说现在不赚钱 [24:14] 确实因为本身经济环境 [24:15] 包括你的咖啡对国内来说不是一个 [24:19] 不是一个刚需 [24:20] 咖啡现在仍然不是一个刚需 [24:26] 是不是 [24:27] 这个make sense [24:27] 我可以不喝 [24:28] 所以整体的经济环境影响下 [24:29] 但是未来来说的话 [24:32] 一旦经济好一点 [24:34] 国内的机会还是蛮大的 [24:36] 好我们节目最后我想问问Joe [24:39] 就是说有没有给到 [24:40] 正在看这支影片的观众们 [24:42] 如果他们对于 [24:42] 想进到美国市场里面做咖啡创业 [24:45] 有没有什么样的建议 [24:47] 其实现在是非常好的契机 [24:50] 我以为你要说建议不要进来 [24:52] 太竞争了 [24:54] 没有啦 因为其实竞争 [25:02] 那所以说国内的咖啡创业者 [25:05] 其实他的怎么说呢 [25:07] 他的武器更多 [25:08] 我可以问一下武器包含什么 [25:11] 比如说行销的方式 [25:13] 行销的方式 [25:14] 对啊包括这个饮品的多样性啊 [25:17] 对吧 其实他们是有很多优势的 [25:20] 所以说进美国肯定是好的机会 [25:24] 对 因为美国大部分的 [25:27] 传统咖啡店确实比较传统 [25:33] 就不会搞那么多花样 [25:35] 对 那其实你想要去有所突破的时候 [25:37] 还是有蛮大的机会的 [25:39] 建议就是说在美国做创业 [25:43] 尤其像咖啡店这种比较基础的商业的话 [25:48] 跟著政府的这种要求规范走就很简单 [25:52] 对就不用想 [25:53] 因为我之前有遇到过就是国内可能待习惯了 [25:56] 可能创业习惯了 [25:57] 就是该做的事情就基础 [26:00] 你的咖啡店需要我们的卫生的一些许可啊什么东西 [26:03] 他有些就会跳过一些东西 [26:06] 就是想去减少成本 [26:08] 然后去做 [26:09] 其实我觉得没有必要 [26:10] 就是你就按照政府给你的这个清单 [26:13] 你去完成 [26:14] 虽然有些地方可能确实要 [26:16] 前期会多投入一点 [26:18] 投入一点点符合它的规范 [26:20] 但一旦到符合它的规范 [26:22] 其实你后面是没有任何麻烦的 [26:24] 你说在美国 [26:24] 在美国 [26:25] 你也不需要去为了 [26:27] 去跟政府人员打交道而去打交道 [26:31] 我在这边没有跟政府人员有任何打交道 [26:34] 我就是基本上去到一个地方我要开店 [26:37] 我就是去那个区政府的 [26:38] 关于这个餐饮业的专员 [26:41] 去问他 [26:41] 我要开店在这个地点 [26:43] 这个地点现在什么样的状况 [26:45] 他会告诉你 [26:46] 那你先要做这个做这个做这个 [26:47] 给你个十几条 [26:49] 你就按照这个十几条去做 [26:51] 理解 [26:52] 对就可以了 [26:53] 就不用花太多的心思去想要更快 [26:58] 因为你有时候更快 [26:59] 如果让你返工 [27:00] 你其实耽误的时间反而更延迟了 [27:03] 我可以理解 你就是说 [27:04] 在美国开店就是 [27:05] 基本上就是踏实 [27:07] 对 脚踏实地的去做 [27:09] 政府要求的东西你也不要少 [27:14] 就是说我想更快速的开始盈利 [27:16] 想要更快速的开始开业 [27:18] 结果导致这个本末倒置了 [27:20] 是 [27:22] 那除了你刚刚说这个遵照 [27:24] 就是政府这边希望你怎么做你就怎么做以外 [27:27] 还有没有什么样的建议给到想要开咖啡店的人 [27:30] 我觉得最重要的还是 [27:33] 就是你的客户服务这一块一定要做好 [27:36] 对因为其实 [27:37] 大部分人去咖啡店消费 [27:40] 我觉得不一定能喝出来星巴克和你的区别 [27:44] 那可能说你的环境 [27:47] 你的用户体验 [27:49] 你的这方面其实是需要花心思去维护的 [27:52] 你如果能够区别性 [27:54] 再加上有好的客户服务 [27:56] 用户的粘性 [27:57] 那只会更好 [27:58] 对 只会更好 [28:03] 就你只要认真做 [28:04] 就很难倒闭的一件事情 [28:08] 就是也是提醒创业人 [28:09] 如果你是为了要赚钱的目的 [28:11] 可能不太适合做咖啡店 [28:13] 但是如果你是想要那个细水长流 [28:15] 然后把自己的品质 [28:17] 就是用自己的方式去打造自己的品牌 [28:19] 这样的人可能更适合在咖啡领域做创业的工作 [28:22] 是 是这样子 [28:24] 我们今天真的非常感谢 Joe [28:26] 在他的这个工作期间 [28:29] 花了一个小时的时间 [28:30] 来跟我们做采访 [28:31] 不过我觉得今天这集的含金量也很高 [28:33] 因为我觉得很多人对于 [28:34] 开奶茶店跟咖啡店 [28:36] 会觉得是一样的事情 [28:38] 然后包含我自己都曾经有过 [28:40] 就是说我也想要以后未来有个咖啡店 [28:42] 但其实我什么都不懂 [28:43] 我只会喝而已 [28:44] 好不好 [28:45] 那如果你是在西雅图 [28:47] 或是以后的未来要搬来西雅图 [28:49] 甚至你是以后未来考虑旅游来西雅图的朋友们 [28:52] 欢迎你来一下Story Coffee [28:54] 感受一下精品咖啡的魅力 [28:56] 那我们今天的节目就到这边 [28:59] 我是Debby [29:00] 我是Joe 文波 [29:02] 我们下期见 掰掰