香槟区以3.4万公顷法律壁垒与陈酿工艺锁定全球起泡酒定价权

蜉蝣天地Meanders

香槟的高昂溢价并非单纯源于繁琐的瓶内二次发酵工艺，而是依靠严格限产的3.4万公顷法定土地与AOC法规制造的稀缺性，使其在面对英国起泡酒等技术对手时仍牢固掌控奢侈品地位。

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Source published: 2026-10-30

Key ideas

香槟酿造依托严苛的瓶中二次发酵工艺，酒液从二次发酵到出厂始终保留在同一玻璃瓶中，普通无年份香槟法定陈酿需15至18个月，顶级酒款带泥陈酿甚至长达10年以形成细腻气泡与烤面包香气。 (0:00)
全球法定香槟产区受严格AOC法律保护，总面积仅约34,000公顷，极度稀缺的风土和每公顷高达约150万欧元的土地均价，使香槟确立了供不应求的奢侈品属性。 (3:47)
英国南部凭借与香槟区相似的白垩土质地、百年鉴赏积累与重金投入，出产的起泡酒品质已能与香槟媲美，但受更冷凉气候影响有时略带生青味，且售价已直接看齐香槟。 (6:33)

Detailed notes

## Background 本期视频由Bilibili频道“蜉蝣天地Meanders”于2026年10月30日发布，节选自汉洋与葡萄酒专家孟蕾长达2小时20分钟的对谈节目，深入探讨了香槟从葡萄种植到成酒的完整工艺与产业生态。

## TL;DR 视频系统拆解了一颗葡萄蜕变为顶级香槟的硬核历程，涵盖纯手工采摘、无浸皮快速压榨、瓶中二次发酵及长达数年至十年的酵母自溶陈酿工艺。对话随后剖析了香槟严密的AOC法律壁垒，仅凭全球34,000公顷法定土地与高达150万欧元/公顷的田价构筑出无可替代的奢侈品属性。最后，两位对话者对比了风土相近且强势崛起的英国南部起泡酒，在探讨专业盲品细微差异的同时，穿插了生活化的幽默自嘲。

## Atmosphere & style 整段对话兼具专业知识的严密性与老友对谈的轻松松弛感。孟蕾以深入浅出的行业专家视角娓娓道来香槟背后的风土与工艺奥秘，汉洋则以敏锐而接地气的提问者姿态穿针引线，借俄罗斯远东包地经验和辨别“肉夹馍是否加青椒”的味蕾自嘲制造了不少笑点。听众既能沉浸在香槟酿造那漫长而精确的时间美学中，又能在打破神话的趣味交锋里感受到真实的人情味。

## Bulletin - [00:00](https://www.bilibili.com/video/BV1Fcxw6rEDf?t=0s) 香槟酿造依托严苛的瓶中二次发酵工艺，酒液从二次发酵到出厂始终保留在同一玻璃瓶中，普通无年份香槟法定陈酿需15至18个月，顶级酒款带泥陈酿甚至长达10年以形成细腻气泡与烤面包香气。 - [03:47](https://www.bilibili.com/video/BV1Fcxw6rEDf?t=227s) 全球法定香槟产区受严格AOC法律保护，总面积仅约34,000公顷，极度稀缺的风土和每公顷高达约150万欧元的土地均价，使香槟确立了供不应求的奢侈品属性。 - [06:33](https://www.bilibili.com/video/BV1Fcxw6rEDf?t=393s) 英国南部凭借与香槟区相似的白垩土质地、百年鉴赏积累与重金投入，出产的起泡酒品质已能与香槟媲美，但受更冷凉气候影响有时略带生青味，且售价已直接看齐香槟。

## Key takeaways - [00:00](https://www.bilibili.com/video/BV1Fcxw6rEDf?t=0s) 高质量香槟普遍使用树龄40至50年的老藤葡萄酿造，且采摘必须纯手工进行以保证果粒完整。 - [00:00](https://www.bilibili.com/video/BV1Fcxw6rEDf?t=0s) 为避免萃取单宁涩感与颜色氧化，香槟采摘后会以最快速度压榨并完全省略浸皮环节，只取纯净果汁。 - [00:00](https://www.bilibili.com/video/BV1Fcxw6rEDf?t=0s) 香槟区气候冷凉导致葡萄积累糖分有限，最初静止基酒酒精度仅约9度，最终成酒为12至12.5度。 - [00:00](https://www.bilibili.com/video/BV1Fcxw6rEDf?t=0s) 香槟的玻璃瓶本身就是不可替换的生产工具，酒液在瓶内完成二次发酵后绝不换瓶。 - [00:00](https://www.bilibili.com/video/BV1Fcxw6rEDf?t=0s) 酵母自溶过程会赋予香槟标志性的烘烤与烤面包风味，普通香槟与年份香槟的法定陈酿底线分别为15至18个月和3年。 - [00:00](https://www.bilibili.com/video/BV1Fcxw6rEDf?t=0s) 瓶内气压严格由加糖与酵母量调控，通常达到6个大气压需投约24克酵母，4至5个大气压需约18克酵母。 - [03:47](https://www.bilibili.com/video/BV1Fcxw6rEDf?t=227s) 香槟拥有极严密的AOC法律保护，仅限法定34,000公顷内种植，且严格限制修剪手法与法定的9个葡萄品种。 - [03:47](https://www.bilibili.com/video/BV1Fcxw6rEDf?t=227s) 香槟产区平均地价高达每公顷约150万欧元，普遍高于勃艮第一级园地价，确立了极高的生产资金门槛。 - [03:47](https://www.bilibili.com/video/BV1Fcxw6rEDf?t=227s) 全球消费者选择开胃起泡酒时对“香槟”符号的专一性需求，使该产区长期维持供不应求的卖方市场与奢侈品定位。 - [06:33](https://www.bilibili.com/video/BV1Fcxw6rEDf?t=393s) 英国南部起泡酒成为香槟的强劲对手，得益于当地深厚的香槟品鉴历史、开放的人才视野与相似的白垩土地质。 - [06:33](https://www.bilibili.com/video/BV1Fcxw6rEDf?t=393s) 英国南部气候略冷于香槟区，其黑皮诺基底起泡酒有时会带有一丝类似青椒的生青味，且高端酒款在价格上已无明显性价比优势。

## Detailed walkthrough ### [00:00](https://www.bilibili.com/video/BV1Fcxw6rEDf?t=0s) 一颗葡萄的蜕变：从纯净压榨到瓶中二次发酵

香槟从本质上讲是有气泡的葡萄酒，即葡萄汁发酵成葡萄酒的过程中产生二氧化碳并溶解于酒液中，但其背后的工艺极其严苛。在香槟区，新栽种的黑皮诺（Pinot Noir）或霞多丽（Chardonnay）等酿酒葡萄，至少需要三年时间积累足够的养分才能用于酿酒；而平时喝到的高品质香槟，往往出自树龄四五十年的老藤，其枝干经过数十年沉淀，才能结出风味极其丰富的葡萄。香槟区法律规定采摘必须纯手工进行，以确保葡萄粒完整无损。采收后立即以最快速度压榨，完全省略浸皮过程以避免萃取颜色与过度氧化，只提取果肉中最纯净的果汁。正因如此，香槟入口格外清爽，没有红葡萄酒常见的单宁涩感。由于香槟区地处法国北部边陲，气候冷凉（年平均气温仅约11℃），葡萄积累的糖分有限，基础静止酒最初酒精度通常仅有9度左右，最终成酒也不过12到12.5度。

压榨出的纯净果汁入桶发酵转化为白葡萄酒后，酿酒师会在基酒中添加酵母和糖液并装入瓶中密封，开启瓶中二次发酵。香槟所使用的玻璃瓶本身就是不可替代的“生产工具”，酒液从二次发酵到最终出厂均在同一个瓶子内完成，中途绝不换瓶。二次发酵产生二氧化碳并溶于酒液的过程其实仅需数周，但随后便进入漫长的带糟陈酿阶段。在这一阶段，酵母虽已停止产生气体，但酵母自溶会与酒液持续发生复杂的相互作用，赋予香槟细腻持久的气泡以及标志性的酵母、烘烤与烤面包香气。法国法律严格规定，普通无年份香槟从装瓶到出厂至少需陈酿15至18个月，年份香槟至少陈年3年，而顶尖名庄的旗舰酒款甚至会在同一个瓶子里带泥陈酿长达10年之久。陈酿完成后，通过转瓶除渣去除沉淀死酵母，重新打入橡木塞封装，才得以呈现在餐桌上。

面对汉洋关于“既然二次发酵几周就完成了，为何后面还要放置数月甚至十年”的疑问，孟蕾解释道：“它会跟这个酒液有一定的这个作用，然后产生不同的味道，不同的我们所说的酵母味啊，或者一些烤面包、烘烤的这香气啊，各种不同的味道，当然酵母可能会有一些有选择，但香槟区一般来说会是比较中性的酵母，然后产生一些味道之后它越陈越香嘛。”

```mermaid flowchart TD accTitle: 一颗葡萄变成香槟的酿造工艺流程 accDescr: 展示从手工采摘葡萄、压榨发酵、瓶中二次发酵、酵母自溶陈酿到除渣封塞的完整香槟酿造步骤

subgraph Step1 ["第一阶段：基酒酿造"] A["手工采收完整葡萄 （黑皮诺/霞多丽等老藤）"] --> B["快速压榨（无浸皮） 提取最纯净果汁"] B --> C["初次发酵转为白葡萄酒 （冷凉气候，初始约9度）"] end

subgraph Step2 ["第二阶段：瓶中二次发酵"] C --> D["装瓶并添加酵母与糖"] D --> E["瓶内二次发酵产生CO2 （控制达到4-6个大气压）"] end

subgraph Step3 ["第三阶段：长期陈酿与成品"] E --> F["带酵母陈酿 （NV至少15-18个月，年份酒3-10年）"] F --> G["酵母自溶赋予烤面包香气"] G --> H["除渣并打入橡木塞成酒"] end ```

- **瓶内气压与酵母控制**：标准香槟瓶内通常达到约6个大气压，需要精准投入约24克酵母；若目标是4至5个大气压的轻柔型气泡，则投入约18克酵母。 - **法定陈酿时长底线**：香槟区法律规定普通香槟最低陈酿15至18个月，年份香槟底线为3年，对比其他产区起泡酒无需漫长等待即可出厂饮用，香槟的酿造沉淀了更多时间成本。

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[03:47](https://www.bilibili.com/video/BV1Fcxw6rEDf?t=227s) 严苛的法律与风土：34,000公顷的稀缺奢华法则

香槟之所以被称为“香槟”，归根结底受制于一套严密的法定产区（AOC）立法体系。生产必须完全位于法国香槟省内法定的34,000公顷葡萄园内，任何超出边界的土地哪怕紧挨着产区也绝不能冠以香槟之名。孟蕾强调，即便是当地人在自家门口开垦，或是在香槟沙隆买块地自行种植，生产出的起泡酒也一概不能叫香槟。此外，法定规则不仅限制产地，还严格限定了种植与修剪方式（剪枝手法不合规即丧失资格），并严格限定了法定的9个葡萄品种（此前为7个），严禁擅自引入赤霞珠等外来品种种植。

汉洋谈到自己在俄罗斯远东承包农田的经历，感慨当地一个普通农民随手种的地都极为庞大，而整个法国香槟区居然仅仅只有34,000公顷，这一极小面积解释了香槟在全球高端消费中的独特性。孟蕾进一步指出，消费者想喝红葡萄酒时可以选择意大利、美国或法国各个产区，选择空间极广，但全球想要“香槟”这一开胃起泡酒符号时却别无分号。这一极度的供求失衡让香槟始终处于供不应求的卖方市场，使其稳稳跨入了奢侈品的品类范畴。

两人的讨论也切中了香槟高昂价格背后的土地成本。香槟区农田均价高达每公顷约150万欧元，不仅远超西班牙和意大利的普通葡萄园，即使对比以昂贵著称的邻居勃艮第，香槟区地价也仅仅低于勃艮第的特级园（Grand Cru），普遍高于其一级园及普通田块；而汉洋在远东包地最便宜一亩一年仅需200元人民币。这块34,000公顷的法定边界自1927年和1935年确立以来虽偶有微调（在市场需求旺盛期曾讨论扩容至35,000到36,000公顷），但始终受到严格管控。孟蕾评价道：“那如果太多了，比如说市场不太好的时候，它控制以防的产量过大这个东西贬值，而且就是各方面其实是调节，就是挺聪明的一个方式。”

- **香槟法定产区面积**：全球仅有34,000公顷，受严格AOC法律保护。 - **品种与农事管制**：法定品种目前限定为9种，严禁私自更换品种或改变法定剪枝手法。 - **土地资产价值**：香槟产区平均地价高达约150万欧元/公顷，从根本上锁定了其高昂的生产门槛。

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[06:33](https://www.bilibili.com/video/BV1Fcxw6rEDf?t=393s) 盲品之争：英国起泡酒的崛起与肉夹馍的幽默调侃

汉洋提出一个尖锐的技术疑问：香槟的专有命名本质上是商业与营销的壁垒，如果换一个地理位置，完全沿用一模一样的酿造法规与类似的风土条件，生产出的起泡酒是否真的显著逊色于香槟？

孟蕾承认起泡酒家族中确实存在能与香槟媲美的顶级对手，最具代表性的就是英国南部的起泡酒。英国拥有悠久的香槟饮用史，“因为他已经喝了一百多年香槟了，而且他们只喝好香槟，所以他对这个品质有追求。”英国葡萄酒从业者以高度专业和品鉴经验丰富著称，由于本土传统不产酒，反而对全球风味保持开放视野；加上英国南部与香槟区地理相近，拥有高度相似的白垩土（Chalk soil）质地和冷凉气候，近年来投入重金后出产的起泡酒品质极高。不过，英国目前气温依然比香槟区稍凉，在专业盲品中仍能察觉细微差异，例如其黑皮诺有时会透出一丝青椒般的生青味。更为现实的是，英国高品质起泡酒的售价已完全看齐香槟，在性价比上并不占据优势。

谈到盲品，汉洋开启了幽默的自嘲，坦言自己是个“连可口可乐和百事可乐都分不出来”的味蕾，普通人很难捕捉葡萄酒里玄妙的微差。汉洋打趣道：“你说盲品就一绝，我只能盲品出来潼关肉夹馍和西安肉夹馍的区别，因为有一个加了青椒。”孟蕾则笑着宽慰他，香槟的风味层次具有极强的辨识度，“你大概率你再跟我喝几次，你应该能喝出来有一些它不是香槟。”

- **英国南部起泡酒崛起要素**：英国深厚的百年高阶香槟品鉴底蕴、专业开放的人才体系、大额资本投入，以及与香槟区相似的白垩土地质。 - **两地产区微差**：英国气候较香槟区更显冷凉，黑皮诺基底起泡酒有时会带有一丝未成熟的“青椒味”，且高端产品在价格上已直接对标香槟。

## Mentioned 汉洋, 孟蕾, 蜉蝣天地Meanders, 黑皮诺, 霞多丽, 香槟区, 赤霞珠, 勃艮第, 香槟沙隆, 英国南部起泡酒, 可口可乐, 百事可乐, 潼关肉夹馍, 西安肉夹馍

## 弹幕氛围 (Danmaku mood) — 1 条由于本段弹幕仅有一条记录，整体讨论氛围非常有限。观众发送了“话语权”一词，情绪基调偏向理性、中性，推测是针对视频中讨论的权力分配、发言权或主导权相关内容进行了提炼与回应。

**整体情绪**：😊 正面 10% · 😐 中性 80% · 😞 负面 10%

**热议点** - **对核心概念“话语权”的关注与提炼** —— “话语权”

**代表弹幕** > 话语权

## Video description 本期视频节选自汉洋与孟蕾的2小时20分节目。

[Source](https://www.bilibili.com/video/BV1Fcxw6rEDf)

中文简报

香槟区以3.4万公顷法律壁垒与陈酿工艺锁定全球起泡酒定价权香槟的高昂溢价并非单纯源于繁琐的瓶内二次发酵工艺，而是依靠严格限产的3.4万公顷法定土地与AOC法规制造的稀缺性，使其在面对英国起泡酒等技术对手时仍牢固掌控奢侈品地位。视频系统拆解了一颗葡萄蜕变为顶级香槟的硬核历程，涵盖纯手工采摘、无浸皮快速压榨、瓶中二次发酵及长达数年至十年的酵母自溶陈酿工艺。对话随后剖析了香槟严密的AOC法律壁垒，仅凭全球34,000公顷法定土地与高达150万欧元/公顷的田价构筑出无可替代的奢侈品属性。最后，两位对话者对比了风土相近且强势崛起的英国南部起泡酒，在探讨专业盲品细微差异的同时，穿插了生活化的幽默自嘲。香槟酿造依托严苛的瓶中二次发酵工艺，酒液从二次发酵到出厂始终保留在同一玻璃瓶中，普通无年份香槟法定陈酿需15至18个月，顶级酒款带泥陈酿甚至长达10年以形成细腻气泡与烤面包香气。 (0:00) 全球法定香槟产区受严格AOC法律保护，总面积仅约34,000公顷，极度稀缺的风土和每公顷高达约150万欧元的土地均价，使香槟确立了供不应求的奢侈品属性。 (3:47) 英国南部凭借与香槟区相似的白垩土质地、百年鉴赏积累与重金投入，出产的起泡酒品质已能与香槟媲美，但受更冷凉气候影响有时略带生青味，且售价已直接看齐香槟。 (6:33)

Reading summary

节目深入探讨了香槟的本质与价值逻辑：它不仅依赖瓶中二次发酵与漫长酵母自溶带来的风味工艺，更受制于34,000公顷的法定产区垄断与高昂地价，从而构筑起跨入奢侈品门槛的天然壁垒。严苛酿造工艺与带糟陈酿的时间价值 (0:00) 香槟本质上是带有气泡的葡萄酒，但其生产法规与工序极为严苛。为了确保风味纯净并避免萃取单宁涩感，香槟区必须纯手工采摘黑皮诺或霞多丽等老藤葡萄，采收后迅速压榨且完全省略浸皮过程。受法国北部冷凉气候（年均气温约11℃）影响，葡萄糖分有限，基础静止酒酒精度仅约9度，最终成酒约为12至12.5度。酒液随后装瓶密封，投入约18至24克酵母以控制在4至6个大气压，展开瓶中二次发酵。香槟酒瓶不仅是容器更是不可替代的生产工具，酒液从二次发酵到出厂始终不换瓶。发酵产生二氧化碳仅需数周，但真正的核心在于漫长的酵母自溶陈酿阶段。死酵母与酒液发生复杂相互作用，赋予香槟细腻持久的气泡以及标志性的酵母、烘烤与烤面包风味。法律强制规定普通无年份香槟最低陈酿15至18个月，年份香槟至少3年，顶尖旗舰酒款甚至带泥陈年长达10年，最后经转瓶除渣封塞出厂。孟蕾指出，这种严苛的时间沉淀让酒液“越陈越香”，确立了香槟在起泡酒中的独特质感。 34,000公顷法定产区与高土地成本构筑的稀缺性 (3:47) 香槟之所以具备奢侈品属性，核心在于其严密的法定产区（AOC）制度所造成的绝对稀缺。全球受法律认可的香槟葡萄园仅有34,000公顷，超出边界哪怕紧挨产区也无法冠名香槟。除限定种植地界外，法规还严格限制了9个法定葡萄品种，并对剪枝等农事手法作出细致规范，严防外来品种介入或产量过载导致产品贬值。这种极小面积的土地管控带来了极度失衡的卖方市场。香槟区农田均价高达约150万欧元/公顷，远高于西班牙、意大利葡萄园，也超过勃艮第多数一级园和普通田块，仅次于勃艮第特级园。孟蕾与汉洋分析指出，消费者在红葡萄酒品类中拥有广泛的全球产区选择，但对香槟这一社交与餐饮符号却别无分号，极高的土地沉淀成本与法律壁垒彻底锁定了其高端定位。竞品追赶与盲品维度的风土微差 (6:33) 面对完全沿用香槟法规能否在其他产区复刻高品质起泡酒的疑问，孟蕾认为英国南部起泡酒是最具竞争力的对手。英国拥有上百年的高端香槟品鉴底蕴，从业者视野专业开放，加之英国南部具备与香槟区高度相似的冷凉气候与白垩土壤，在重金投入下展现出极高水准。然而在专业盲品中，英国起泡酒仍受制于更低的气温，例如其黑皮诺基底有时会显露出一丝未成熟的青椒味，且其高端成酒价格已直接对标香槟，缺乏性价比优势。尽管普通消费者的味蕾难以捕捉极其细微的产区风味差异，香槟自身独特的酵母陈酿香气与高辨识度，依然让其在盲品与市场认知中保有显著的区隔度。尽管英国南部等具备相似白垩土风土与资本投入的产区已能酿造出比肩香槟的高水准起泡酒，香槟百年来依靠严格AOC产区边界控制、高额土地成本以及全球独占的文化品牌壁垒，仍在高端消费市场中占据难以替代的垄断地位。

Original transcript

[0:00] 一个葡萄倒是怎么变成像简单说它就是有气泡的葡萄酒只是葡萄汁变成了葡萄酒然后产生了氧化碳溶解于水所以成为了香槟但实际上它有很多工作比如说在香槟区我们种不下一颗酿酒的葡萄黑皮糯或者夏独利或者别的品种那它至少三年的时间产生的这些放入质才足以酿造香槟一般像我们喝了一个四五十年的时间它这个质干里面有足够多的积累了它才能做出味道足够丰富的葡萄然后葡萄压榨成葡萄汁就是香槟区是必须手工采收到完整的葡萄豆然后直接压榨它没有这个浸脾的过程因为没有颜色它只要果汁果肉里边最精华的那个部分直接压榨成脂最快的速度也不让它氧化所以我们和香槟都很清爽没有各种就是我们所说的酸色呀这个丹宁感啊都没有它就是裹着最纯净的部分直接压榨上汁之后就浸通然后它里面的糖这个转化成酒精它就变成了白葡萄酒那这个过程呢因为香槟区在最北的地方所以呢糖分不那么高所以相边去它冷是吗它冷它平均就是11度就是温度啊所以它没有那么热它就是这个糖分是有限的所以香槟最多也就目前12到12.5度第一轮可能有九度然后第二次在这个它变成白葡萄酒之后我们再加入酵母和糖产生二氧化碳溶于酒液在瓶子里面啊这个时候已经是这个瓶子了产生这个二氧化碳溶于酒液之后再放至少18个月的时间它就是一瓶橡皮可以到时候可以除炸然后把它打开再塞到项目3到最后我们喝到这个酒那这个过程只是说之后香槟区因为为了让品质更好所以法律规定至少要15 18个月的时间年份香槟至少三年才能拿出来出场销售所以从这个葡萄一直到最后到我们的餐桌上有很多很多年但这个法理规定是为了品质更好它实际上比如说有些其他的起泡酒不用那么长时间都拿出来喝了所以它喝起来很简单首先这个所有香槟我和卫尼瑞所有我买到的香槟的瓶子它本身都是一种生产工具就是这个香槟它发酵完之后,它要在瓶子里面再放至少十几个月,甚至更长的时间去再二次发酵一遍。二次发酵的过程其实就几个礼拜。因为二次发酵就是产生二氧化碳容易酒液这过程再之后这个酵母几乎是不太动的他只是为了他这个风味更这个更丰富一些然后气泡也更细腻它酒液各种这个作用产生然后所以它你像我们去的酒庄最顶级款它放十年才出售这样它的香气就会更丰富一些都是在同一个瓶子里进行都是在同一个瓶子香槟是没有换瓶的就最后就是把里面那个酵母成杂取出来之后三双三木三这个瓶子还是当年那个瓶子那这边我有个问题那如果这个发酵过程这个他只是有一段经过了一段时间就已经发酵完了那后面再放的几个月甚至十年时间是为了啥这他中间发生什么变化啊他酵母只是没有再继续产生二氧化碳因为这个这个是一个控制我们每瓶里面有大六个大气压所以大概放24克的那个酵母它就能产生六个大气压那像这一款可能四到五个气压它就少放一点放18克的酵母那这些酵母只能产生这样的氧化碳容易酒液但之后呢你这些酵母也没有完全的死掉它会跟这个酒液有一定的这个作用然后产生不同的味道不同的这个我们所说的酵母味啊或者一些烤面包烘烤的这香气啊各种不同的味道当然酵母可能会有一些有选择但香槟区一般来说会是比较这个中性的酵母然后产生一些味道之后他越沉越香嘛对吧然后香槟之所以叫香槟是因为它有一套立法对就你必须满足所有的条件其中最重要的一个条件就是必须在香槟这个省法国的这个香槟省来生产这个酒法国乡边区规定的葡萄品种规定的产地因为我们这个省里边也只有那三万四千公顷的葡萄园产的才能叫香槟我在我家门口重一点也不行就是我意思是我今天在香槟就是香槟沙龙我买块碧我自己种葡萄这不能算香槟不可以这一定是我们叫这个把原产地规定的这34000公顷按规定的种植方式比如你剪枝如果剪的不对你随便剪你觉得这样更好也不能叫香槟然后种的我们这现在是9个品种原来是7个这只有这些品种可以你明天种一个什么吃下猪也不可以34000公顷是什么概念就我很多观众朋友知道我去远到俄罗斯种地来着我在俄罗斯那农民他一个人就种的地对所以小米居很小为什么说小米这个还是公民球还是一个卖房市场甚至 [5:00] 它属于奢侈品的一项中间的一个类型一类别就是你想全球只有这些那别的葡萄酒咱们可以选择比如今天喝有些人喝红酒他可以喝意大利喝美国喝法国你法国也可以有很多地方的可以喝但是你那个前面的开胃的起跑酒或者你喝喝香槟你只有一个选择我刚一吵这个事就是34000公顷是个极其小的面积如果观众没意识到的话我去年岛螺丝抱那块地我猜测如果放到香槟区那我应该算是个极其大的庄物吧?大地主啊,而且我们平均一公顷算150万欧元吧?我那一亩地才只要最便宜200块钱一年对所以说这个也是香槟的我们所说的成本和价格的一点因为其他所有的农田包括葡萄园像西班牙意大利葡萄园比这个便宜太多了哪怕我们的邻居比如说大家知道伯格地的葡萄园就很贵它只有特技园比我们贵,其他的都便宜很多这个面积是从来不变的吗就是它是会没几年重新会的会的因为这个从1927年35年就是这个我们原产地质规定它是会有一定变化的原来没有这么多现在多了呃其实这个也是一个经济的上的条件就是前些年香槟的需求特别大所以在讨论是否在多一些到35000多366公顷那如果太多了比如说市场不太好的时候它控制以防的产量过大这个东西贬值而且就是各方面其实是调节就是挺聪明的一个方式包括法律规定也一样那其实你说香槟区规定只有这样的才能叫做香槟那它是最大的marketing对吧对那这里面就很奇怪因为比如说我用一模一样的法律英文样的地理条件换一个地理生产他就不能叫香槟了对但他依然相比也是起泡酒的一种他是起泡酒的子急那他真的比其他起泡酒明显更好吗因为我知道其他起泡酒可能他有做的比较简单的但他肯定有做的好的呀有的有的比如说英国有一些起葡萄酒做的挺好的当然因为为什么他做的好因为他已经喝了一百多件香槟了而且他们只喝好香槟所以他对这个品质有追求然后英国有很多人学葡萄酒是非常专业的他虽然不酿酒但他评价还喝的过很多但是他自己没有酒的话他更开放的去面对全世界的葡萄酒所以他经验是非常丰富的再加上如果你有一定的投入而且他就是英国南边的这个地方差不多的这种白额图气候又差不多因为很近所以它品质非常好但是呢目前它因为还是稍凉一点,所以比如说盲品的时候我还是大概能喝出来,它有的比如说如果是黑品的话,它会有一点点青椒味。然后它可能时间接了,再一个它有很重要的原因,就是它跟香槟是一样的价格。但是我只能说他是起泡酒对你说盲品就一奢我只能盲品出来铜冠肉夹膜和西安肉夹膜的区别因为有一个加了清酒我甚至连口可乐百吃可乐都分不出来相比你大概率你再跟我喝几次你应该能喝出来有一些它不是相比